Vad är ett hotell Steward?

En hotellförvaltare, även känd som en maître d ', är den person som vanligtvis ansvarar för alla restauranger för en restaurang eller offentlig matsal. Den ursprungliga franska termen, maître d'hôtel, som på engelska betyder mästare av hotellet, hänvisade specifikt till en person som ansvarar för en matsal på ett hotell. Dagens hotellförvaltare kan arbeta i en liten eller stor hotellanläggning, och jobbet finns vanligtvis i mataffärer i högre utsträckning.

En person i denna position är ofta ansvarig för alla restauranger och kundservice, utom köket. Detta är ofta fallet i små exklusiva restauranger eller intima matplatser i exklusiva hotell. På hotell med flera matsalar har vardera vanligtvis sin egen maître d '.

Om presentationer på bordssidan erbjuds, är hotellförvaltaren normalt personen som tänder körsbärsjubileet eller till exempel tillbereder ny Caesar-sallad. Han kan också tjäna som sommelier. När fint vin presenteras för en kund för provsmakning är förtroendet ofta personen som utför denna tjänst.

Hotellförvaltaren planerar ofta bokningar via telefon eller Internet. Han tilldelar ofta specifika områden i matsalen också till matserverna. Under tjänsten förväntas han vanligtvis se till att varje kund får service av hög kvalitet. Om frågor eller oro uppstår om smak eller presentation av maten löser han vanligtvis dem. Han hanterar också vanligtvis frågor om matservicen.

Eftersom han vanligtvis fungerar som värd bekräftar en hotellförtroende vanligtvis reservationer för inkommande gäster och placerar dem när de anländer. Om ett parti inte har någon reservation, är han den person som vanligtvis framställs i media som att han halkade ett stort valör av papperspengar för att producera ett öppet bord för de oväntade gästerna. I händelse av att gäster blir orubbliga eller uppvisar olämpligt beteende förväntas hotellförvaltaren vanligtvis avskräcka situationen med nåd och lugn.

Förutom att göra sina gäster bekväma och lyckliga utför en hotellförtroende i allmänhet mycket av sitt jobb innan kunderna anländer. Han väljer normalt bordinställningarna och kontrollerar dem för överensstämmelse och stil före varje sittplats. Valet av menyalternativ och dagliga specialiteter görs ofta efter eget gottfinnande. Om hans arbetsgivare erbjuder rumsservice eller catering, är hotellförvaltaren ofta även ansvarig för dessa operationer.

Inga utbildningsförutsättningar krävs normalt för denna position. Kurser i kulinariska konster eller gästfrihetstjänster betraktas som plus för dessa arbetssökande. Personer med detta jobb har ofta en solid bakgrund och framgångsrik erfarenhet av matservice, restauranghantering eller matlagning.