Wat is een hotelsteward?

Een hotelsteward, ook bekend als een maître d ', is de persoon die gewoonlijk de leiding heeft over alle eetgelegenheden voor een restaurant of openbare eetkamer. De originele Franse term, Maître d'Hôtel, die in het Engels meester van het hotel betekent, verwezen specifiek naar een persoon die de leiding heeft over een eetkamer in een hotel. De hotelsteward van vandaag kan werken in een kleine of grote hotelbedrijven, en het werk wordt meestal aangetroffen in hogere eetgelegenheden.

Een persoon in deze functie heeft vaak de leiding over alle eet- en klantenservice, behalve de keuken. Dit is vaak het geval in kleine luxe restaurants of intieme eetzalen in exclusieve hotels. In hotels met meerdere eetkamers heeft elk normaal zijn eigen maître d '.

Als tabel-side presentaties worden aangeboden, is de Hotel Steward normaal gesproken de persoon die het Jubileum van de Cherries ontsteekt of bijvoorbeeld de Caesarsalade voorbereidt. Hij kan ook dienen als de sommelier. Wanneer fijne wijn wordt gepresenteerd aan een klant om te proevenGoedkeuring, de Steward is vaak de persoon die deze service uitvoert.

Het hotel Steward plant vaak reserveringen via telefoon of internet. Hij wijst vaak ook specifieke delen van de eetkamer toe aan de voedselservers. Tijdens de service wordt meestal verwacht dat hij ervoor zorgt dat elke klant een kwaliteitsvolle service ontvangt. Als er vragen of zorgen zijn over de smaak of presentatie van het voedsel, lost hij ze meestal op. Hij behandelt gewoonlijk ook problemen met betrekking tot de eetervice.

Omdat hij gewoonlijk als gastheer dient, bevestigt een hotelsteward meestal reserveringen voor inkomende gasten en zit ze terwijl ze aankomen. Als een partij geen reservering heeft, is hij de persoon die vaak in de media wordt afgebeeld omdat hij een grote denominatie van papiergeld is uitglijden om een ​​open tafel voor de onverwachte gasten te produceren. In het geval dat gasten onhandelbaar worden of ongepast gedrag vertonen, deVan Hotel Steward wordt algemeen verwacht dat hij de situatie onschadelijk maakt met Grace en Calm.

Naast het comfortabel en gelukkig maken van zijn gasten, voert een hotel -steward over het algemeen veel van zijn werk uit voordat de klanten aankomen. Normaal kiest hij de tabelinstellingen en controleert ze op conformiteit en stijl vóór elke zitplaatsen. De keuze van menu -items en dagelijkse specials wordt vaak naar eigen goeddunken gemaakt. Als zijn werkgever roomservice of catering aanbiedt, heeft de hotelsteward vaak ook de leiding over die activiteiten.

Er zijn normaal geen educatieve vereisten vereist voor deze functie. Cursussen in culinaire kunst- of horeca -industrie worden beschouwd als pluspunten voor deze sollicitanten. Mensen met deze baan hebben vaak een vaste achtergrond en succesvolle ervaring in foodservice, restaurantbeheer of voedselbereiding.