O que é um mordomo de hotel?
Um mordomo de hotel, também conhecido como maître d ', é a pessoa comumente encarregada de todas as operações de refeições para um restaurante ou sala de jantar pública. O termo francês original, Maître d'Hôtel, que em inglês significa mestre do hotel, se referiu especificamente a uma pessoa encarregada de uma sala de jantar dentro de um hotel. O mordomo de hotel de hoje pode funcionar em um estabelecimentos de hotéis pequenos ou grandes, e o trabalho é normalmente encontrado em restaurantes de ponta. Este é frequentemente o caso em pequenos restaurantes de luxo ou áreas de jantar íntimas em hotéis exclusivos. Em hotéis com várias salas de jantar, cada uma normalmente tem seu próprio maître d '.
Se forem oferecidas apresentações do lado da mesa, o mordomo do hotel é normalmente a pessoa que acende o jubileu de cerejas ou prepara recentemente a salada Caesar, por exemplo. Ele também pode servir como sommelier. Quando o bom vinho é apresentado a um cliente para provarAprovação, o mordomo é frequentemente a pessoa que executa esse serviço. Ele geralmente atribui áreas específicas da sala de jantar aos servidores de alimentos também. Durante o serviço, ele normalmente espera garantir que todo cliente receba serviço de qualidade. Se surgirem perguntas ou preocupações sobre o sabor ou a apresentação da comida, ele geralmente as resolve. Ele também normalmente aborda questões relacionadas ao serviço de jantar.
Como ele costuma servir como anfitrião, um mordomo de hotel normalmente confirma reservas para os hóspedes de entrada e os acompanha quando eles chegam. Se uma parte não tem reserva, ele é a pessoa comumente retratada na mídia como sendo uma grande denominação do papel em papel para produzir uma mesa aberta para os hóspedes inesperados. Se os hóspedes se tornam indisciplinados ou exibem comportamentos inadequados, oGeralmente, o mordomo do hotel deve neutralizar a situação com graça e calma.
Além de deixar seus convidados confortáveis e felizes, um mordomo de hotel geralmente realiza grande parte de seu trabalho antes que os clientes cheguem. Ele normalmente escolhe as configurações da tabela e as verifica quanto à conformidade e estilo antes de cada assento. A escolha de itens de menu e especiais diários é frequentemente feita a seu critério. Se seu empregador oferecer serviço de quarto ou catering, o mordomo do hotel também é encarregado dessas operações.
Nenhum pré -requisito educacional normalmente é necessário para esta posição. Os cursos em artes culinárias ou serviço da indústria de hospitalidade são considerados vantagens para esses candidatos a emprego. Pessoas com esse trabalho freqüentemente têm um fundo sólido e uma experiência bem -sucedida em serviço de alimentação, gerenciamento de restaurantes ou preparação de alimentos.