Co je hotel Steward?

Hotel steward, také známý jako maître d ', je osoba, která má na starosti všechny stravovací operace v restauraci nebo veřejné jídelně. Původní francouzský termín maître d'hôtel, což v angličtině znamená pán hotelu, se konkrétně vztahoval na osobu pověřenou jídelnou uvnitř hotelu. Dnešní hotelový správce může pracovat v malých nebo velkých hotelových zařízeních a práce se obvykle nachází ve vyšších restauracích.

Osoba v této pozici je často zodpovědná za veškeré stravování a služby zákazníkům kromě kuchyně. To je často případ malých luxusních restaurací nebo intimních jídelen v exkluzivních hotelech. V hotelech s více jídelnami má každý obvykle svůj vlastní pokoj.

Pokud jsou nabízeny stolní prezentace, je hotelovým správcem obvykle osoba, která zapálí jubilejní třešní nebo čerstvě připraví salát Caesar. Může také sloužit jako sommelier. Když je zákazníkovi předloženo kvalitní víno k souhlasu s ochutnávkou, je správcem často osoba, která tuto službu poskytuje.

Hotelový správce často plánuje rezervace prostřednictvím telefonu nebo internetu. Obvykle také přiděluje konkrétní oblasti jídelny potravinovým serverům. Během servisu se obvykle očekává, že každý zákazník obdrží kvalitní služby. Vyskytnou-li se otázky nebo obavy týkající se chuti nebo prezentace jídla, obvykle je vyřeší. Obvykle také řeší otázky týkající se stravovacích služeb.

Protože obvykle slouží jako hostitel, hotelový správce obvykle potvrzuje rezervace pro příchozí hosty a při příjezdu je usazuje. Pokud strana nemá výhrady, je to osoba, která je v médiích běžně vyobrazena jako proklouznutí velké nominální hodnoty papírových peněz, aby vytvořila otevřený stůl pro neočekávané hosty. V případě, že se hosté stanou nezdvořilými nebo projeví nevhodné chování, očekává se, že hotelový stevard situaci zkomplikuje milostí a klidem.

Kromě toho, aby jeho hosté byli pohodlní a šťastní, hotelový správce obvykle vykonává většinu své práce před příjezdem zákazníků. Normálně si vybere nastavení stolu a před každým sezením zkontroluje jeho shodu a styl. Výběr položek menu a denních specialit se často provádí podle jeho uvážení. Pokud jeho zaměstnavatel nabízí pokojovou službu nebo stravování, za tyto operace často odpovídá také hotelový správce.

Pro tuto pozici se obvykle nevyžadují žádné vzdělávací předpoklady. Kurzy v kulinářském umění nebo v pohostinství jsou pro tyto uchazeče o zaměstnání považovány za plusy. Lidé s tímto zaměstnáním mají často dobré zázemí a úspěšné zkušenosti v oblasti stravovacích služeb, správy restaurací nebo přípravy jídel.