Hvad er et hotel Steward?
En hotel steward, også kendt som en maître d ', er den person, der almindeligvis er ansvarlig for al spiseafdeling til en restaurant eller offentlig spisestue. Det oprindelige franske udtryk, maître d'hôtel, der på engelsk betyder mesteren af hotellet, henviste specifikt til en person, der var ansvarlig for en spisestue på et hotel. Dagens hotelforvalter arbejder muligvis i et lille eller stort hotelfirma, og jobbet findes typisk i spisesteder i højere end.
En person i denne position er ofte ansvarlig for al servering og kundeserviceafdeling undtagen køkkenet. Dette er ofte tilfældet i små fornemme restauranter eller intime spisepladser på eksklusive hoteller. På hoteller med flere spisestuer har hver normalt sin egen maître d '.
Hvis der præsenteres ved siden af siden, er hotellets stedfortræder normalt den person, der antænder kirsebærjubilæet eller for eksempel forbereder frisk Caesar-salaten. Han kan også tjene som sommelier. Når god vin præsenteres for en kunde med henblik på prøvesmagning, er steward ofte den person, der udfører denne service.
Hotellets steward planlægger ofte reservationer via telefon eller internettet. Han tildeler ofte bestemte områder i spisestuen også til madserverne. Under service forventes det, at han typisk sikrer, at hver kunde får service af høj kvalitet. Hvis der opstår spørgsmål eller bekymringer omkring madens pragt eller præsentation, løser han dem normalt. Han behandler også sædvanligvis spørgsmål vedrørende spisningstjenesten.
Idet han sædvanligvis fungerer som værten, bekræfter en hotelforvalter typisk forbehold for indkommende gæster og placerer dem, når de ankommer. Hvis en part ikke har nogen forbehold, er han den person, der almindeligvis portrætteres i medierne, som at han smuttede et stort benævnelse af papirpenge for at fremstille et åbent bord for de uventede gæster. I tilfælde af at gæster bliver uregelmæssige eller udviser upassende opførsel, forventes det, at hotellets stedfortræder generelt vil tømme situationen med nåde og ro.
Udover at gøre sine gæster behagelige og glade udfører en hotelforvalter generelt meget af sit job, inden kunderne ankommer. Han vælger normalt bordindstillingerne og kontrollerer dem for overensstemmelse og stil inden hver siddeplads. Valget af menupunkter og daglige specialer foretages ofte efter hans skøn. Hvis hans arbejdsgiver tilbyder roomservice eller catering, er hotellets steward ofte også ansvarlig for disse operationer.
Der kræves normalt ingen uddannelsesmæssige forudsætninger for denne stilling. Kursusarbejde inden for kulinarisk kunst eller service inden for gæstfrihed anses for at være en fordel for disse ansøgere. Mennesker med dette job har ofte en solid baggrund og succesrig oplevelse inden for madservice, restaurantstyring eller madlavning.