¿Qué es un cocinero de preparación?
Un cocinero de preparación es aquel que trabaja para un restaurante, proveedor u otro establecimiento de servicios de alimentos, haciendo trabajos preparatorios para el chef. Un cocinero de preparación es un trabajo de nivel de entrada, y a menudo cae a alguien que es un aspirante a chef, o que todavía asiste a una escuela culinaria. Puede ser una excelente manera de obtener experiencia en la cocina, aprender sobre el trabajo preparatorio y cómo preparar platos, así como cómo usar varios equipos en la cocina.
Como regla general, un cocinero de preparación generalmente no hace mucha cocción real. En cambio, la mayor parte del tiempo de preparación en el trabajo se dedica a preparar alimentos para ser cocinados por el jefe de cocina u otros chefs senior. Esto generalmente incluye tareas como cortar verduras, pelar papas y otras frutas y verduras, lavar los alimentos para cocinar para cocinar y cortar alimentos según sea necesario. De esta manera, el chef puede simplemente tomar los alimentos preparados y usarlos en un plato sin necesidad de detenerse y cortar o cortar nada.
Un cocinero de preparación también puede preparar platos como ensaladas, panes o artículos como aderezo para ensaladas o salsas. Él o ella también puede ser responsable de llevar los alimentos dentro y fuera del congelador y el refrigerador, y asegurarse de que los alimentos que necesiten ser cubiertos y guardados sean atendidos. Este trabajo generalmente no requiere mucha limpieza o mantenimiento de la cocina, lo que generalmente es responsabilidad de un lavavajillas u otro empleado de mantenimiento.
Un cocinero de preparación generalmente tiene un salario bastante bajo y puede trabajar horas impredecibles según las necesidades de un restaurante. Muchos restaurantes están abiertos bastante tarde, y todos los cocineros generalmente deben quedarse hasta la hora de cierre. Sin embargo, este tipo de trabajo y al final de la hora a última hora funciona bien para aquellos que todavía están en la escuela, porque uno puede asistir a clase durante el día y luego ir a trabajar al restaurante por la noche.
alguien que tenga éxito como cocinero de preparación puede ser promovido a un chef junior conEn un período de tiempo, particularmente si uno está muy familiarizado con el menú ofrecido en el restaurante, así como con las políticas. Es importante que los cocineros de preparación puedan trabajar de manera rápida y eficiente, y mantener excelentes niveles de higiene personal. También es importante que uno pueda trabajar bien con otros en una atmósfera de ritmo rápido, y tomar dirección y aprender de las críticas constructivas.