Hvad er en prep cook?

En prep cook er en, der arbejder for en restaurant, catering eller anden etablering af madservices, der udfører forberedende arbejde for kokken. En prep cook er et job på entry-level, og det falder ofte til et, der er en håbefuld kok, eller som stadig går på en kulinarisk skole. Det kan være en fantastisk måde at få erfaring i køkkenet, lære om forberedende arbejde og hvordan man forbereder retter, samt hvordan man bruger forskellige udstyr i køkkenet.

Som en generel regel udfører en prep cook generelt ikke meget faktisk madlavning. I stedet bruges hovedparten af ​​Prep Cooks tid på arbejdet på at forberede fødevarer til at blive kogt af chefkokken eller andre seniorkokke. Dette inkluderer generelt opgaver såsom at hugge grøntsager, skrælning af kartofler og andre frugter og grøntsager, vaske madvarer, der skal bruges til madlavning, og skære fødevarer efter behov. På denne måde kan kokken simpelthen tage de tilberedte fødevarer og bruge dem i en skål uden at skulle stoppe og skære eller skære noget.

En prep cook kan også tilberede retter såsom salater, brød eller genstande såsom salatdressing eller saucer. Han eller hun kan også være ansvarlig for at tage madvarer ind og ud af fryseren og køleskabet og sørge for, at de fødevarer, der skal dækkes og fjernes, tages af. Dette job kræver generelt ikke meget køkkenoprydning eller vedligeholdelse, hvilket normalt er ansvaret for en opvaskemaskine eller anden vedligeholdelsesmedarbejder.

En prep cook har generelt en ret lav løn og kan arbejde uforudsigelige timer baseret på en restaurants behov. Mange restauranter er åbne ganske sent, og alle kokke skal generelt forblive indtil lukketid. Denne type job og sene timer fungerer ofte godt for dem, der stadig er i skolen, men man kan deltage i klassen i løbet af dagen og derefter gå på arbejde i restauranten om natten.

En person, der lykkes som en prep cook, kan muligvis fremmes til en juniorkok medI en periode, især hvis man er meget fortrolig med den menu, der tilbydes på restauranten såvel som politikkerne. Det er vigtigt for prep -kokke at kunne arbejde hurtigt og effektivt og opretholde fremragende niveauer af personlig hygiejne. Det er også vigtigt, at man kan arbejde godt sammen med andre i en hurtig atmosfære og tage retning og lære af konstruktiv kritik.