プレップクックとは？

調理師は、レストラン、ケータリング、またはその他のフードサービス施設で働いており、シェフの準備作業を行っています。 調理師は入門レベルの仕事であり、意欲的なシェフであるか、まだ料理学校に通っている人になります。 キッチンでの経験を得るための素晴らしい方法であり、準備作業や料理の準備方法、キッチンでさまざまな機器を使用する方法を学びます。

原則として、調理師は実際の調理をあまり行いません。 代わりに、調理職人の職場での時間の大部分は、料理長や他の上級シェフが調理する料理の準備に費やされています。 これには一般に、野菜の刻み、ジャガイモやその他の果物や野菜の皮むき、調理に使用する食品の洗浄、必要に応じて食品をスライスするなどのタスクが含まれます。 このようにして、シェフは準備した食べ物を簡単に取り、料理に使用して、何も止めたりスライスしたりする必要はありません。

調理師は、サラダ、パンなどの料理、またはサラダドレッシングやソースなどの料理も準備できます。 彼または彼女はまた、冷凍庫と冷蔵庫に食料品を出し入れする責任があり、カバーして片付ける必要のある食べ物の世話をします。 通常、この仕事には台所の清掃やメンテナンスはあまり必要ありません。通常、食器洗い機やその他のメンテナンス担当者の責任です。

一般に、調理師の給与はかなり低く、レストランのニーズに応じて予想外の時間に働く場合があります。 多くのレストランは非常に遅くまで営業しており、料理人は全員、閉店時間まで滞在する必要があります。 ただし、日中は授業に出席し、夜はレストランで仕事をすることができるため、このタイプの仕事と遅い時間は、まだ学校に通っている人にとってはうまく機能します。

調理師として成功した人は、特にレストランで提供されるメニューやポリシーに非常に精通している場合、一定期間内にジュニアシェフに昇格できる可能性があります。 調理師が迅速かつ効率的に作業でき、優れたレベルの個人衛生を維持できることが重要です。 また、ペースの速い雰囲気の中で他の人とうまくやり取りし、建設的な批判から方向を導き、学ぶことができることも重要です。