Co to jest kucharz przygotowawczy?

Prep Cook to ten, który pracuje dla restauracji, cateringów lub innego zakładu gastronomicznego, wykonując prace przygotowawcze dla szefa kuchni. Kots przygotowawczy jest pracą na poziomie podstawowym i często należy do tego, który jest aspirującym szefem kuchni lub nadal uczęszcza do szkoły kulinarnej. Może to być świetny sposób na uzyskanie doświadczenia w kuchni, poznanie pracy przygotowawczej i sposobu przygotowywania potraw, a także sposobu korzystania z różnych urządzeń w kuchni.

Zasadniczo kucharz przygotowawczy na ogół nie wykonuje dużo rzeczywistego gotowania. Zamiast tego większość czasu przygotowawczego w pracy spędza na przygotowaniu potraw, które mają być gotowane przez głównego szefa kuchni lub innych starszych szefów kuchni. Zasadniczo obejmuje to zadania takie jak siekanie warzyw, łuszczenie ziemniaków oraz inne owoce i warzywa, mycie artykułów spożywczych do gotowania oraz w razie potrzeby krojenie żywności. W ten sposób szef kuchni może po prostu wziąć przygotowane potrawy i użyć ich do naczynia bez konieczności zatrzymywania się, pokrojonego ani cięcia.

Kots przygotowujący może również przygotować naczynia, takie jak sałatki, pieczywo lub przedmioty takie jak sos sałatkowy lub sosy. Może być również odpowiedzialny za przyjmowanie artykułów spożywczych do zamrażarki i lodówki oraz upewnienie się, że pokarmy, które muszą zostać przykryte i odkładane, są zadbane. Ta praca zasadniczo nie wymaga dużo sprzątania lub konserwacji w kuchni, co zwykle jest obowiązkiem zmywarki lub innego pracownika konserwacyjnego.

Prep Cook ma na ogół dość niską pensję i może pracować nieprzewidywalne godziny w oparciu o potrzeby restauracji. Wiele restauracji jest otwartych dość późno, a wszyscy kucharze muszą na ogół pozostać do czasu zamknięcia. Ten rodzaj pracy i późne godziny często działa dobrze dla tych, którzy nadal są w szkole, ponieważ można uczęszczać na zajęcia w ciągu dnia, a następnie iść do pracy w restauracji w nocy.

ktoś, kto odniesie sukces jako kucharz przygotowawczy, może być w stanie awansować na młodszego szefa kuchniW okresie czasu, szczególnie jeśli ktoś jest bardzo zaznajomiony z menu oferowanym w restauracji, a także zasad. Ważne jest, aby kucharze przygotowawcy mogli szybko i wydajnie pracować oraz utrzymywać doskonały poziom higieny osobistej. Ważne jest również, abyś mógł dobrze współpracować z innymi w szybkiej atmosferze oraz podjąć kierunek i uczyć się z konstruktywnej krytyki.