Co to jest Prep Cook?

Kucharz przygotowujący to ten, który pracuje dla restauracji, firmy cateringowej lub innej placówki gastronomicznej, wykonując prace przygotowawcze dla szefa kuchni. Kucharz przygotowawczy to praca dla początkujących, która często należy do aspirującego szefa kuchni lub uczęszczającego do szkoły kulinarnej. Może to być świetny sposób na zdobycie doświadczenia w kuchni, poznanie pracy przygotowawczej i sposobu przygotowywania potraw, a także korzystania z różnych elementów wyposażenia kuchni.

Zasadniczo kucharz przygotowujący zazwyczaj nie wykonuje tak naprawdę gotowania. Zamiast tego większość czasu kucharza przygotowującego do pracy spędza na przygotowywaniu potraw gotowanych przez szefa kuchni lub innych starszych szefów kuchni. Zwykle obejmuje to takie zadania, jak siekanie warzyw, obieranie ziemniaków i innych owoców i warzyw, mycie artykułów żywnościowych używanych do gotowania i krojenie żywności w razie potrzeby. W ten sposób szef kuchni może po prostu wziąć przygotowane potrawy i użyć ich w naczyniu bez konieczności zatrzymywania się, krojenia lub krojenia czegokolwiek.

Kucharz przygotowujący może również przygotowywać potrawy, takie jak sałatki, pieczywo lub przedmioty, takie jak sos sałatkowy lub sosy. On lub ona może być również odpowiedzialna za wkładanie i wyjmowanie artykułów spożywczych z zamrażalnika i lodówki oraz upewnianie się, że zadbano o żywność, którą należy przykryć i odłożyć. Ta praca na ogół nie wymaga wiele sprzątania kuchni ani konserwacji, co zwykle spoczywa na zmywarce do naczyń lub innym pracowniku konserwacyjnym.

Kucharz przygotowujący ma na ogół dość niskie wynagrodzenie i może pracować nieprzewidywalnie w zależności od potrzeb restauracji. Wiele restauracji jest otwartych dość późno, a wszyscy kucharze muszą na ogół pozostać do czasu zamknięcia. Tego rodzaju praca i późne godziny często jednak dobrze sprawdzają się dla tych, którzy są jeszcze w szkole, ponieważ można uczęszczać na zajęcia w ciągu dnia, a wieczorem iść do pracy w restauracji.

Ktoś, kto odniesie sukces jako kucharz przygotowujący, może zostać awansowany na młodszego szefa kuchni w określonym czasie, szczególnie jeśli ktoś bardzo dobrze zna menu oferowane w restauracji, a także zasady. Ważne jest, aby kucharze przygotowujący pracowali szybko i wydajnie oraz utrzymywali doskonały poziom higieny osobistej. Ważne jest również, aby umieć dobrze współpracować z innymi w szybkiej atmosferze oraz kierować i uczyć się od konstruktywnej krytyki.