Co je to přípravný kuchař?

Prep Cook je ten, kdo pracuje pro restauraci, stravovací nebo jiné zařízení pro stravování a dělá přípravnou práci pro šéfkuchaře. Prep kuchař je na základní úrovni a často spadá na toho, kdo je ctižádostivým šéfkuchařem nebo který stále navštěvuje kulinářskou školu. Může to být skvělý způsob, jak získat zkušenosti v kuchyni, učit se o přípravné práci a o tom, jak připravovat jídla a také používat různé kousky vybavení v kuchyni.

Obecně platí, že přípravné kuchař obecně nedělá mnoho skutečného vaření. Místo toho je většina času přípravného kuchaře v práci strávena přípravou potravin, aby mohla být vařena šéfkuchařem nebo jinými vedoucími šéfkuchaři. To obecně zahrnuje úkoly, jako je sekání zeleniny, loupané brambory a jiné ovoce a zeleninu, mytí potravin, které mají být použity pro vaření, a podle potřeby krájíte potraviny. Tímto způsobem může šéfkuchař jednoduše vzít připravená jídla a používat je v misce, aniž by musel zastavit a nakrájet nebo řezat cokoli.

Prep kuchař může také připravit jídla, jako jsou saláty, chleby nebo předměty, jako je salátový dresink nebo omáčky. On nebo ona může být také zodpovědný za užívání potravin dovnitř a ven z mrazničky a ledničky a ujistit se, že se o nich stará potraviny, které je třeba zakrývat a odložit. Tato práce obecně nevyžaduje mnoho čištění nebo údržby kuchyně, což je obvykle odpovědností myčky nádobí nebo jiného zaměstnance údržby.

Prep kuchař má obecně poměrně nízký plat a může pracovat nepředvídatelné hodiny na základě potřeb restaurace. Mnoho restaurací je otevřeno docela pozdě a všichni kuchaři musí obecně zůstat až do doby uzavření. Tento typ práce a pozdních hodin však často funguje dobře pro ty, kteří jsou stále ve škole, protože člověk může navštěvovat třídu během dne a poté v noci chodit do práce v restauraci.

někdo, kdo uspěje jako přípravné kuchař, může být schopen povýšit na juniorského šéfkuchařeV určitém období, zejména pokud je člověk velmi dobře obeznámen s nabídkou nabízenou v restauraci i s politikou. Je důležité, aby přípravné kuchaři mohli rychle a efektivně pracovat a udržovat vynikající úroveň osobní hygieny. Je také důležité, aby člověk byl schopen dobře spolupracovat s ostatními v rychle se rozvíjející atmosféře a vydat se směr a poučit se z konstruktivní kritiky.