Co je Prep Cook?

Předpřipravený kuchař je ten, kdo pracuje pro restauraci, stravování nebo jiné zařízení pro stravování a provádí přípravné práce pro kuchaře. Příprava kuchaře je práce na základní úrovni a často jde o toho, kdo je ctižádostivý kuchař nebo který stále navštěvuje kulinářskou školu. Může to být skvělý způsob, jak získat zkušenosti v kuchyni, dozvědět se o přípravných pracích a přípravě pokrmů a také o tom, jak používat různé vybavení v kuchyni.

Obecně platí, že přípravný kuchař obvykle nedělá moc skutečné vaření. Místo toho je velká část času přípravného kuchaře v práci věnována přípravě potravin, které mají být vařeny šéfkuchařem nebo jinými šéfkuchaři. To obecně zahrnuje úkoly, jako je sekání zeleniny, loupání brambor a jiného ovoce a zeleniny, mytí potravin, které mají být použity pro vaření, a krájení potravin podle potřeby. Tímto způsobem může šéfkuchař jednoduše připravit hotová jídla a použít je v misce, aniž by musel cokoli zastavit a nakrájet nebo nakrájet.

Předběžný kuchař může také připravovat pokrmy, jako jsou saláty, pečivo nebo předměty, jako je zálivka nebo omáčky. Může být také zodpovědný za přijímání potravin do mrazničky a chladničky a vyjímání potravin a zajišťuje, aby se o potraviny, které je třeba přikrýt a odložit, dostalo péče. Tato práce obvykle nevyžaduje mnoho čištění či údržby kuchyně, za což obvykle odpovídá myčka nádobí nebo jiný pracovník údržby.

Předběžný kuchař má obecně poměrně nízký plat a může pracovat podle nepředvídatelných hodin podle potřeb restaurace. Mnoho restaurací je otevřeno poměrně pozdě a všichni kuchaři musí obvykle zůstat do zavírací doby. Tento typ práce a pozdní hodiny však často fungují dobře pro ty, kteří stále chodí do školy, protože jeden může během dne navštěvovat třídu a v noci chodit do práce v restauraci.

Někdo, kdo uspěje jako přípravný kuchař, může být během určité doby povýšen na juniorského šéfkuchaře, zejména pokud je někdo obeznámen s jídlem nabízeným v restauraci a se zásadami. Pro kuchaře je důležité pracovat rychle a efektivně a udržovat vynikající úroveň osobní hygieny. Je také důležité, aby člověk dokázal dobře spolupracovat s ostatními v rychle se rozvíjející atmosféře a aby se ujal vedení a poučil se z konstruktivní kritiky.