¿Cómo evito la intoxicación alimentaria por pollo?
Practicar la higiene de la cocina adecuada es una de las mejores maneras de prevenir la intoxicación alimentaria con el pollo. Por ejemplo, una persona debe congelarse o almacenar correctamente el pollo en el refrigerador antes de cocinar. Al cocinar, una persona debe lavarse las manos antes y después de tocar el pájaro crudo. También es aconsejable utilizar diferentes almacenamiento y utensilios para manejar pollo crudo y pollo cocido. Las aves de corral también deben cocinarse a fondo antes de comer, y las sobras deben almacenarse en el refrigerador lo antes posible.
Una gran parte de la prevención de la intoxicación alimentaria del pollo es el almacenamiento adecuado. Al almacenar aves de corral en el refrigerador, es mejor mantener el contenedor en el estante inferior de un refrigerador de 40 ° F (aproximadamente 4 ° C) o un refrigerador más frío. Esto no solo puede ayudar a prevenir la contaminación cruzada con otros alimentos, sino que también puede ayudar a mantener el pollo fuera de la "zona de peligro", el rango de temperatura en el que las bacterias nocivas pueden crecer rápidamente, que está entre 40 ° F y 140 ° F (4 ° C y 60 y dEg; c). Para evitar la intoxicación alimentaria por pollo al descongelar un pájaro congelado, una persona debe colocar el pollo en el refrigerador durante la noche o sumergirlo en agua fría en lugar de dejarlo en el mostrador.
Otro método para ayudar a prevenir la intoxicación alimentaria del pollo es asegurarse de que la persona que lo prepare esté practicando la higiene adecuada. Una persona debe lavarse las manos en agua caliente antes de tocar el pollo para ayudar a evitar que los gérmenes en las manos contaminen las aves de corral. Además, una persona debe lavarse las manos después de tocar la carne cruda. Las herramientas, las tablas de corte y los platos que se usaron para manejar el pollo crudo o que tienen jugo de pollo crudo en ellas no deben usarse para manejar otros alimentos y deben lavarse lo antes posible. También es importante desinfectar el área de cocción después de manejar el pollo crudo.
El pollo debe cocinarse a una temperatura de al menos 165° F (aproximadamente 73 ° C) para matar bacterias y prevenir la intoxicación alimentaria por pollo. Las sobras deben refrigerarse lo antes posible, dentro de una o dos horas, pero antes si es posible. Al recalentar, una persona debe estar segura de calentar el pollo a fondo para matar cualquier bacteria que pueda haber crecido en el pollo mientras está en el refrigerador. Si la comida huele extraña, sabe extraña, o tiene moho o hongo que crece, debe descartarse. Los comensales de un restaurante deben enviar aves de corral cocinadas incorrectamente a la cocina, no comerla.