鶏肉の食中毒を防ぐ方法

適切な台所衛生を実践することは、鶏肉による食中毒を防ぐ最良の方法の1つです。 たとえば、調理する前に、鶏肉を冷凍するか、冷蔵庫に適切に保管する必要があります。 調理するとき、人は生の鳥に触れる前後に手を洗う必要があります。 また、生の鶏肉と調理済みの鶏肉を扱うために、異なる貯蔵庫と調理器具を使用することをお勧めします。 家禽も食べる前に徹底的に調理する必要があり、残り物はできるだけ早く冷蔵庫に保存する必要があります。

鶏からの食中毒を防ぐ重要な部分は、適切な保管です。 家禽を冷蔵庫に保管するときは、コンテナを40°F（約4°C）以上の冷蔵庫の一番下の棚に保管するのが最善です。 これは、他の食品との二次汚染を防ぐのに役立つだけでなく、有害なバクテリアが急速に成長する可能性のある温度範囲である「危険ゾーン」から鶏を遠ざけるのにも役立ちます。 4°Cおよび60°C）。 凍った鳥を解凍するときに鶏からの食中毒を防ぐために、人は鶏を冷蔵庫に一晩置くか、カウンターに置いておくのではなく、冷たい水に浸す必要があります。

鶏肉による食中毒を防ぐもう1つの方法は、鶏肉を準備する人が適切な衛生状態を実践していることを確認することです。 手に付着した細菌が家禽を汚染するのを防ぐために、鶏に触れる前に手をお湯で洗う必要があります。 さらに、人は生の肉に触れた後に手を洗う必要があります。 生の鶏肉を扱うために使用されたツール、まな板、および大皿は、他の食品を扱うために使用されるべきではなく、できるだけ早く洗浄されるべきです。 生の鶏肉を処理した後、調理エリアを消毒することも重要です。

鶏肉は、細菌を殺し、鶏肉による食中毒を防ぐために、少なくとも165°F（約73°C）の温度で調理する必要があります。 残り物は、できるだけ早く冷蔵する必要があります。1〜2時間以内に、できればもっと早く。 再加熱するとき、人は鶏肉を徹底的に加熱して、冷蔵庫の中にいる鶏肉で増殖した細菌を殺すようにしなければなりません。 食べ物の変な臭い、変な味、またはカビや菌が成長している場合は、廃棄する必要があります。 レストランで食事をする人は、不適切に調理された鶏肉を食べないでキッチンに送り返す必要があります。