닭고기의 식중독을 어떻게 예방합니까?

적절한 주방 위생 연습은 닭고기의 식중독을 예방하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 예를 들어, 요리하기 전에 사람은 냉장고에 닭고기를 얼리거나 올바르게 보관해야합니다. 요리 할 때 사람은 생 새를 만지기 전후에 손을 씻어야합니다. 또한 생 닭고기와 요리 된 닭고기를 다루기 위해 다양한 저장 공간과기구를 사용하는 것이 좋습니다. 가금류는 식사 전에 철저히 요리해야하며 남은 음식은 가능한 빨리 냉장고에 보관해야합니다.

닭고기에서 식중독을 방지하는 데 큰 부분은 적절한 저장입니다. 가금류를 냉장고에 보관할 때는 40 ° F (약 4 ° C) 또는 더 차가운 냉장고의 바닥 선반에 용기를 보관하는 것이 가장 좋습니다. 이것은 다른 음식과의 교차 오염을 방지하는 데 도움이 될뿐만 아니라 닭고기가“위험 구역”에서 닭을 막아주는 데 도움이 될 수 있습니다.예를 들어; c). 얼어 붙은 새를 해동 할 때 닭고기의 식중독을 방지하려면 닭고기를 냉장고에 밤새 넣거나 카운터에 두지 않고 냉수에 담아야합니다.

닭고기의 식중독을 예방하는 데 도움이되는 또 다른 방법은 준비하는 사람이 적절한 위생을 연습하고 있는지 확인하는 것입니다. 가금류를 오염시키는 것을 막기 위해 닭고기를 만지기 전에 사람은 뜨거운 물에 손을 씻어야합니다. 또한, 사람은 생고기를 만지면 손을 씻어야합니다. 생 닭고기 또는 생 닭 주스가있는 도구, 절단 보드 및 플래터는 다른 음식을 처리하는 데 사용해서는 안되며 가능한 빨리 씻어야합니다. 생 닭고기를 처리 한 후 요리 공간을 소독하는 것도 중요합니다.

닭고기는 최소 165의 온도로 요리해야합니다.박테리아를 죽이고 닭의 식중독을 예방하기 위해 ° F (약 73 ° C). 남은 음식은 가능한 빨리 1 ~ 2 시간 이내에 냉장 보관해야하지만 가능한 경우 조만간 더 빨리 냉장해야합니다. 재가열 할 때 사람은 냉장고에서 닭고기에서 자랐을 수있는 박테리아를 죽이기 위해 닭고기를 철저히 가열해야합니다. 음식이 이상하게 냄새가 나거나 맛이 좋거나 곰팡이 나 곰팡이가 자라는 경우 폐기해야합니다. 식당의 식당은 부엌에 부적절하게 요리 한 가금류를 부엌으로 보내야합니다.