치킨에서 식중독을 예방하는 방법

적절한 부엌 위생을 실천하는 것은 닭의 식중독을 예방하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 예를 들어, 요리하기 전에 냉장고에 닭고기를 얼리거나 올바르게 보관해야합니다. 요리 할 때 사람은 날새를 만지기 전후에 손을 씻어야합니다. 생 닭고기와 요리 닭고기를 취급하기 위해 다른 보관 및기구를 사용하는 것이 좋습니다. 가금류는 먹기 전에 철저히 조리해야하며 남은 음식은 가능한 빨리 냉장고에 보관해야합니다.

닭의 식중독 예방의 큰 부분은 적절한 보관입니다. 가금류를 냉장고에 보관할 때는 용기를 40 ° F (약 4 ° C) 또는 더 차가운 냉장고의 하단 선반에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 이를 통해 다른 음식과의 교차 오염을 방지 할 수있을뿐만 아니라 닭고기를 유해한 박테리아가 빠르게 자랄 수있는 온도 범위 인 "위험 구역"(40 ° F ~ 140 ° F)에서 벗어날 수 있습니다 ( 4 ° C 및 60 ° C). 냉동 된 조류를 해동 할 때 닭의 식중독을 예방하려면, 닭을 냉장고에 밤새 두거나 냉수에 담그지 말고 카운터에 두십시오.

닭의 식중독을 예방하는 또 다른 방법은 닭을 준비하는 사람이 적절한 위생을 실천하도록하는 것입니다. 닭고기를 만지기 전에 뜨거운 물로 손을 씻어야 손에있는 세균이 가금류를 오염시키는 것을 막을 수 있습니다. 또한 날고기를 만진 후에는 손을 씻어야합니다. 생 닭고기를 처리하는 데 사용되었거나 생 닭고기 주스를 뿌린 도구, 도마 및 플래터는 다른 음식을 취급하는 데 사용해서는 안되며 가능한 빨리 세척해야합니다. 생 닭고기를 취급 한 후 요리 영역을 소독하는 것도 중요합니다.

닭고기는 박테리아를 죽이고 닭고기로 인한 식중독을 예방하기 위해 적어도 165 ° F (약 73 ° C)의 온도로 조리해야합니다. 남은 음식은 가능한 한 빨리 1-2 시간 이내에 냉장해야하지만 가능하면 더 빨리 냉장 보관해야합니다. 다시 데울 때 냉장고에있는 동안 닭에서 자란 박테리아를 죽이려면 닭을 완전히 데워 야합니다. 음식이 이상한 냄새가 나거나 이상한 맛이 나거나 곰팡이 또는 곰팡이가 자라면 버려야합니다. 식당의 식당에서는 부적절하게 조리 한 가금류를 부엌으로 돌려 보내야합니다.