Jak zapobiec zatruciu pokarmowym z kurczaka?

Ćwiczenie właściwej higieny kuchennej jest jednym z najlepszych sposobów zapobiegania zatruciu pokarmowym z kurczaka. Na przykład osoba powinna zamrozić lub odpowiednio przechowywać kurczaka w lodówce przed gotowaniem. Podczas gotowania osoba powinna umyć ręce przed i po dotknięciu surowego ptaka. Wskazane jest również stosowanie różnych przechowywania i przyborów do obsługi surowego kurczaka i gotowanego kurczaka. Puultry należy również dokładnie ugotować przed jedzeniem, a resztki powinny być przechowywane w lodówce jak najszybciej.

Dużą częścią zapobiegania zatruciu pokarmowym z kurczaka jest właściwe przechowywanie. Podczas przechowywania drobiu w lodówce najlepiej trzymać pojemnik na dolnej półce 40 ° F (około 4 ° C) lub chłodniejszej lodówce. Może to nie tylko pomóc w zapobieganiu zanieczyszczeniu krzyżowym z innymi pokarmami, ale może również pomóc w powstrzymaniu kurczaka z „strefy niebezpieczeństwa”, w zakresie temperatur, w którym szkodliwe bakterie mogą szybko rosnąć, która wynosi od 40 ° F do 140 ° F (4 ° C oraz 60 i 6 i 6 i 6 i 6 i 6 i 6 i 6 i 6 i 6 60 i d.np. c). Aby zapobiec zatruciu pokarmowym z kurczaka podczas rozmrażania mrożonego ptaka, osoba powinna włożyć kurczaka do lodówki na noc lub zanurzyć go w zimnej wodzie, a nie pozostawić go na blacie.

Kolejną metodą zapobiegania zatruciu pokarmowym z kurczaka jest upewnienie się, że osoba przygotowująca ją praktykuje odpowiednią higienę. Osoba powinna umyć ręce w gorącej wodzie, zanim dotknie kurczaka, aby zapobiec zarazom z zanieczyszczenia drobiu. Dodatkowo osoba powinna umyć ręce po dotknięciu surowego mięsa. Narzędzia, deski do krojenia i talerze, które były używane do obsługi surowego kurczaka lub które mają na nich surowy sok z kurczaka, nie powinny być używane do obsługi innych pokarmów i powinny być myte tak szybko, jak to możliwe. Ważne jest również odkażenie strefą gotowania po obsłudze surowego kurczaka.

Kurczak należy ugotować do temperatury co najmniej 165° F (około 73 ° C) w celu zabicia bakterii i zapobiegania zatruciu pokarmowym z kurczaka. Resztki powinny być w lodówce jak najszybciej - w ciągu jednej do dwóch godzin, ale jeśli to możliwe. Podczas podgrzewania osoba powinna upewnić się, że dokładnie podgrzeje kurczaka, aby zabić bakterie, które mogły wyrosnąć na kurczaku w lodówce. Jeśli jedzenie pachnie dziwnie, smakuje dziwnie lub rośnie pleśń lub grzyb, należy je odrzucić. Diners w restauracji powinni odesłać niewłaściwie gotowany drobi do kuchni, a nie jeść.