Jak zabráním otravě jídlem kuřecím masem?

Procvičování správné kuchyňské hygieny je jedním z nejlepších způsobů, jak zabránit otravě jídlem kuřaty. Například, osoba by měla zmrazit nebo správně skladovat kuře v lednici před vařením. Při vaření by měl člověk umýt ruce před a po dotyku syrového ptáka. Je také vhodné použít různé skladování a náčiní pro manipulaci se syrovým a vařeným kuřetem. Drůbež by měla být také před jídlem důkladně uvařena a zbytky by měly být co nejdříve uloženy v lednici.

Velkou součástí prevence otravy jídlem z kuřecího masa je správné skladování. Při skladování drůbeže v lednici je nejlepší uchovávat nádobu na spodní polici chladničky s teplotou asi 4 ° C (4 ° C). To může nejen pomoci zabránit křížové kontaminaci jinými potravinami, ale také to může zabránit tomu, aby kuře zůstala mimo „nebezpečnou zónu“, v teplotním rozsahu, ve kterém mohou škodlivé bakterie rychle růst, což je mezi 40 ° F a 140 ° F ( 4 ° C a 60 ° C). Aby nedocházelo k otravě jídlem kuřecím masem při rozmrazování zmrazeného ptáka, měl by člověk dát kuře do lednice přes noc nebo ponořit do studené vody, místo aby jej nechal na pultu.

Další metodou, jak zabránit otravě jídlem z kuřecího masa, je zajistit, aby osoba, která ji připravuje, procvičovala správnou hygienu. Před dotykem kuře by si měl člověk umýt ruce v horké vodě, aby zabránil kontaminaci drůbeže bakteriemi. Kromě toho by si měl člověk po dotyku syrového masa umýt ruce. Nástroje, krájecí desky a talíře, které byly použity pro manipulaci se syrovým kuřetem nebo se syrovou kuřecí šťávou, by se neměly používat k manipulaci s jinými potravinami a měly by se co nejdříve omýt. Po manipulaci se syrovým kuřetem je také důležité dezinfikovat varnou plochu.

Kuře by se měla vařit na teplotu nejméně 73 ° C, aby se zabily bakterie a zabránilo se otravě jídlem z kuřecího masa. Zbytky by měly být chlazeny co nejdříve - do jedné až dvou hodin, ale pokud možno dříve. Při opětovném zahřívání by si měl být člověk jistý, že kuře pečlivě zahřeje, aby zabil všechny bakterie, které na kuře rostly v lednici. Pokud jídlo voní zvláštně, chutná zvláštně nebo na něm roste plíseň nebo houba, mělo by být zlikvidováno. Večeři v restauraci by měli poslat zpět nesprávně uvařenou drůbež do kuchyně, ne ji jíst.