¿Cuáles son las diferentes causas de intoxicación alimentaria?
Hay tantas causas diferentes de intoxicación alimentaria que la ciencia médica no las ha identificado a todas. Sin embargo, la mayoría de los casos de enfermedades transmitidas por los alimentos son causadas por bacterias o virus. Las bacterias prosperan en sustancias no vivas, mientras que los virus requieren un huésped vivo para existir. Las causas de intoxicación alimentaria viral y bacteriana tienen muchos métodos diferentes de contaminación.
Las bacterias pueden permanecer en la superficie de las frutas y verduras. Si los productos no se lavan o procesan adecuadamente, las bacterias se pueden ingerir y causar intoxicación alimentaria. Las frutas y verduras enlatadas pueden ser una de las causas de intoxicación alimentaria más graves si el producto se procesa incorrectamente. Clostridium botulinum es una bacteria que produce una toxina que puede causar enfermedades y muerte graves. Las latas o tapas abultadas son signos que los productos fueron enlatados incorrectamente; Comer estos alimentos puede provocar la muerte por envenenamiento del botulismo.
La mayoría de las causas de intoxicación alimentaria no producen efectos tan graves. Síntomas e intestinos parecidos a la gripeLos problemas de AL que desaparecen en uno o dos días son más comunes. Los síntomas de intoxicación alimentaria a veces se pueden confundir con la gripe. Los calambres estomacales, las náuseas y los vómitos son signos comunes.
Los casos virales de intoxicación alimentaria son comúnmente causados por la contaminación por heces. Si los cocinar y los que preparan alimentos no se lavan las manos adecuadamente después de usar el baño, se puede producir contaminación y intoxicación alimentaria. Este tipo de intoxicación alimentaria puede afectar las instituciones enteras, como los cuidado del día del niño y las escuelas. La materia fecal en los mariscos es otra causa viral de intoxicación alimentaria.
Los alimentos que no están completamente cocinados también pueden causar enfermedades transmitidas por los alimentos. Todos los alimentos deben cocinarse a su temperatura adecuada para evitar causar intoxicación alimentaria. Dejar la comida cocida sin refrigeración durante más de dos horas es otra causa de intoxicación alimentaria que se puede evitar fácilmente. La regla básica del pulgar en la seguridad alimentaria es que los alimentos calientes deben staY los alimentos fríos y calientes deben permanecer fríos.
Preparar adecuadamente la carne cruda para cocinar es especialmente importante para evitar la intoxicación alimentaria. Las carnes crudas pueden contener bacterias que causan intoxicación alimentaria. Si la carne cruda se corta en una tabla de cortar antes de que también se preparen otros alimentos como las verduras, la bacteria puede contaminar fácilmente las verduras. Se deben usar tablas y cuchillos separados para los diferentes alimentos para evitar la contaminación bacteriana.
Las temperaturas de cocción adecuadas pueden matar bacterias y virus que de otro modo podrían causar intoxicación alimentaria. Por ejemplo, la carne de cerdo puede contener el gusano redondo viral Trichinella espiralis , que causa la tricinosis de la enfermedad transmitida por los alimentos. Si la carne de cerdo se cocina adecuadamente, las posibilidades de contraer tricinosis son muy raras.