Vilka är de olika matförgiftningarna?
Det finns så många olika matförgiftningar som orsakar att medicinsk vetenskap inte har identifierat dem alla. De flesta fall av matburen sjukdom orsakas av bakterier eller virus. Bakterier trivs i icke-levande ämnen, medan virus kräver en levande värd för att existera. Virala och bakteriematförgiftning orsakar har många olika metoder för kontaminering.
bakterier kan förbli på ytan av frukt och grönsaker. Om produkter inte tvättas eller bearbetas ordentligt kan bakterierna intas och orsaka matförgiftning. Konserverad frukter och grönsaker kan vara en av de allvarligaste matförgiftningarna om produkterna behandlas felaktigt. Clostridium botulinum är en bakterie som producerar ett toxin som kan orsaka allvarlig sjukdom och död. Bulgingburkar eller lock är tecken på att producenter var felaktigt konserverad; Att äta dessa livsmedel kan resultera i döden av botulismförgiftning.
De flesta matförgiftning orsakar inte så allvarliga effekter. Influensaliknande symtom och tarmAl -problem som försvinner på en eller två dagar är vanligare. Symtom för matförgiftning kan ibland misstas för influensan. Magkramper, illamående och kräkningar är vanliga tecken.
Virala fall av matförgiftning orsakas vanligtvis av avföringskontaminering. Om kockar och de som förbereder mat inte tvättar händerna ordentligt efter att ha använt badrummet, kan förorening och matförgiftning resultera. Denna typ av matförgiftning kan påverka hela institutionerna, till exempel barnsomsorg och skolor. Fekalt material i skaldjur är en annan viral matförgiftning.
livsmedel som inte är helt kokta kan också orsaka matburna sjukdomar. Alla livsmedel ska kokas till rätt temperatur för att undvika att orsaka matförgiftning. Att lämna kokt mat som inte är avkladerad i mer än två timmar är en annan matförgiftning som lätt kan undvikas. Den grundläggande tumregeln i livsmedelssäkerhet är att varma livsmedel ska stallY heta och kalla livsmedel bör förbli kalla.
Att förbereda rått kött för matlagning är särskilt viktigt för att undvika matförgiftning. Rått kött kan innehålla bakterier som orsakar matförgiftning. Om det okokta köttet skärs på en skärbräda innan andra livsmedel som grönsaker också bereds där, kan bakterierna lätt förorena grönsakerna. Separata skärbrädor och knivar bör användas för de olika matvarorna för att undvika bakteriell kontaminering.
Korrekt matlagningstemperatur kan döda bakterier och virus som annars kan orsaka matförgiftning. Till exempel kan fläsk innehålla den virala runda masken trichinella spiralis , vilket orsakar den livsmedelsburna sjukdomen trikinos. Om fläsk är ordentligt tillagad är chansen att drabbas av trikinos mycket sällsynta.