さまざまな食中毒の原因は何ですか？

非常に多くの異なる食中毒の原因があるため、医学はそれらすべてを特定していません。ただし、食物媒介性疾患のほとんどの症例は、細菌やウイルスに起因しています。バクテリアは非生物で繁栄しますが、ウイルスは存在するために生きている宿主を必要とします。ウイルスおよび細菌の食中毒の原因には、汚染のさまざまな方法があります。

細菌は果物や野菜の表面に残ることができます。農産物が適切に洗浄または処理されていない場合、細菌を摂取して食中毒を引き起こす可能性があります。缶詰の果物や野菜は、農産物が不適切に処理されている場合、最も深刻な食中毒の原因の1つになります。 botulinum は、重度の病気や死を引き起こす可能性のある毒素を生成する細菌です。膨らんだ缶または蓋は、生成された兆候が不適切に缶詰になった兆候です。これらの食物を食べると、ボツリヌス中毒による死に至る可能性があります。

ほとんどの食中毒の原因は、このような深刻な効果を生み出しません。インフルエンザのような症状と腸1〜2日で消えることがより一般的です。食中毒の症状は、インフルエンザと間違えられる場合があります。胃のけいれん、吐き気、嘔吐は一般的な兆候です。

食中毒のウイルスの症例は、一般的に糞便汚染によって引き起こされます。料理人や食品を準備する人がバスルームを使用した後に手を適切に洗わない場合、汚染と食中毒が生じる可能性があります。このタイプの食中毒は、子供の日のケアや学校など、機関全体に影響を与える可能性があります。貝類の糞便は、もう1つのウイルス中毒の原因です。

完全に調理されていない食品は、食物媒介の病気を引き起こす可能性があります。すべての食品は、食中毒の原因を避けるために適切な温度に調理する必要があります。調理済みの食品を2時間以上凍結していないままにすることは、簡単に回避できるもう1つの食中毒の原因です。食品の安全性における基本的な経験則は、熱い食品はstaすべきだということですY暑い食べ物と冷たい食べ物は寒いはずです。

食中毒を避けるために、調理用の生肉を適切に準備することは特に重要です。生肉には、食中毒を引き起こす細菌が含まれている場合があります。未調理の肉が、野菜などの他の食品もそこに準備する前に、まな板に切断される場合、バクテリアは野菜を簡単に汚染することができます。細菌の汚染を避けるために、さまざまな食品に個別のカッティングボードとナイフを使用する必要があります。

適切な調理温度は、それ以外の場合は食中毒を引き起こす可能性のある細菌やウイルスを殺す可能性があります。たとえば、豚肉にはウイルスの丸いワーム trichinella spiralis が含まれている場合があります。豚肉が適切に調理されている場合、トリチン症にかかる可能性は非常にまれです。