다른 식중독의 원인은 무엇입니까?

의학적 과학이 그 모든 것을 식별하지 못했을 정도로 많은 식중독 원인이 있습니다. 그러나 음식 매개 질병의 대부분은 박테리아 나 바이러스로 인해 발생합니다. 박테리아는 비 생물 물질에서 번성하는 반면, 바이러스는 존재하기 위해 살아있는 숙주를 필요로합니다. 바이러스 성 및 세균성 식중독 원인에는 여러 가지 다른 오염 방법이 있습니다.

박테리아는 과일과 채소의 표면에 남아있을 수 있습니다. 농산물을 올바르게 씻거나 가공하지 않으면 박테리아가 섭취되어 식중독을 일으킬 수 있습니다. 통조림 과일과 채소는 농산물을 부적절하게 가공 할 경우 가장 심각한 식중독 원인 중 하나 일 수 있습니다. 클로스 트리 디움 보툴리눔 은 심각한 질병과 사망을 유발할 수있는 독소를 생성하는 박테리아입니다. 깡통 또는 뚜껑은 부적절하게 통조림을 만드는 표시입니다. 이 음식을 먹으면 보툴리누스 중독으로 사망 할 수 있습니다.

대부분의 식중독 원인은 그러한 심각한 영향을 미치지 않습니다. 하루나 이틀 후에 사라지는 독감과 유사한 증상과 장 문제가 더 흔합니다. 식중독 증상은 때때로 독감으로 오인 될 수 있습니다. 위경련, 메스꺼움 및 구토는 흔한 증상입니다.

식중독의 바이러스 성 사례는 일반적으로 대변 오염으로 인해 발생합니다. 요리사와 음식을 준비하는 사람이 화장실 사용 후 손을 제대로 씻지 않으면 오염과 식중독이 발생할 수 있습니다. 이러한 유형의 식중독은 아동 보육 및 학교와 같은 전체 기관에 영향을 줄 수 있습니다. 갑각류의 대변은 바이러스 성 식중독의 또 다른 원인입니다.

완전히 조리되지 않은 음식은 또한 음식 매개 질병을 일으킬 수 있습니다. 식중독을 피하기 위해 모든 음식은 적절한 온도로 조리해야합니다. 조리 된 음식을 2 시간 이상 냉장하지 않은 상태로 두는 것은 쉽게 피할 수있는 또 다른 식중독 원인입니다. 식품 안전의 기본 원칙은 뜨거운 음식은 뜨겁고 차가운 음식은 차갑게 유지해야한다는 것입니다.

식중독을 피하기 위해 요리를 위해 날고기를 올바르게 준비하는 것이 특히 중요합니다. 날고기에는 식중독을 일으키는 박테리아가 들어있을 수 있습니다. 야채와 같은 다른 음식을 준비하기 전에 요리하지 않은 고기를 도마에서 자르면 박테리아가 야채를 쉽게 오염시킬 수 있습니다. 박테리아 오염을 피하기 위해 다양한 음식 품목에 대해 별도의 도마와 나이프를 사용해야합니다.

적절한 요리 온도는 식중독을 유발할 수있는 박테리아와 바이러스를 죽일 수 있습니다. 예를 들어, 돼지 고기에는 바이러스 성 둥근 벌레 Trichinella spiralis 가 포함될 수 있으며, 이로 인해 음식 매개 질병 trichinosis가 발생합니다. 돼지 고기를 제대로 익힌다면, 트리 키노 시스가 수축 될 가능성은 매우 드 rare니다.