¿Qué es una alergia de MSG?
Una alergia a MSG es una reacción alérgica severa al glutamato de Monosodium, un potenciador de sabor popular utilizado en muchos tipos de cocina. Las alergias de este tipo implican síntomas pronunciados que incluyen el inicio de náuseas graves, calambres y dolor en el abdomen y el desarrollo de una erupción cutánea. En el peor de los casos, una alergia al MSG puede causar dificultades para respirar o incluso provocar un shock anafiláctico.
Si bien muchas personas experimentan algún tipo de reacción a la ingestión de MSG, es más común que la reacción se considere una intolerancia al compuesto. Náuseas relativamente leves, un estómago agrio o heces sueltas caracterizarían una intolerancia a MSG. La principal diferencia entre una alergia y una intolerancia tiene que ver con el impacto que la sustancia tiene en el sistema inmune y la gravedad de la reacción.
Hay cierto debate en la comunidad médica sobre si una alergia a MSG es un verdadero fenómeno médico. Una escuela de pensamiento sostiene que si bien los síntomas pueden ser graves,A menudo son más indicativos de una intolerancia y requieren un tratamiento simple para corregir. Otros sienten que si los síntomas producen una reacción severa que es amenazante de la vida en lugar de simplemente inconveniente e incómoda, la clasificación del fenómeno como alergia es más consistente.
Independientemente de si la condición se conoce como una alergia a MSG o una intolerancia, el hecho es que obtener un diagnóstico y buscar tratamiento es muy importante. Al igual que con cualquier tipo de alergia alimentaria, un médico calificado puede realizar pruebas para determinar si consumir MSG es la causa raíz de los problemas de salud. Si ese es el caso, es posible obtener un diagnóstico de intolerancia o alergia y participar en un curso de intolerancia o tratamiento de alergia que sea apropiado para la situación actual del paciente.
Después de la tarea de diagnosticar tendencias de alergia o intolerancia, hay SeverAL cursos de acción posibles. El primero es tratar los síntomas provocados por la alergia o intolerancia de MSG. La mayoría de los tratamientos involucran la administración de medicación oral o inyecciones para obtener alivio al paciente. En situaciones raras, el paciente puede mantenerse durante la noche en un hospital para la observación, si los síntomas son lo suficientemente graves como para merecer este nivel de respuesta.
Independientemente de si la condición se clasifica como una alergia de MSG o una reacción intolerante, no hay duda de que el individuo debe evitar el consumo de alimentos preparados con glutamato monosódico. Esto puede implicar evitar ciertos restaurantes que se sabe que usan este potenciador de sabores en su preparación de alimentos, así como comprar carnes en supermercados y carniceros donde no se agrega MSG.
.