Hva er en MSG-allergi?

En MSG-allergi er en alvorlig allergisk reaksjon mot monosodium glutamat, en populær smaksforsterker som brukes i mange typer kjøkken. Allergier av denne typen involverer uttalte symptomer som inkluderer utbrudd av alvorlig kvalme, kramper og smerter i magen og utvikling av hudutslett. I de verste tilfeller kan en allergi mot MSG forårsake pustevansker eller til og med føre til anafylaktisk sjokk.

Mens mange mennesker opplever en form for reaksjon på inntak av MSG, er det mer vanlig at reaksjonen blir betraktet som en intoleranse for forbindelsen. Relativ mild kvalme, sur mage eller løs avføring ville prege en MSG-intoleranse. Hovedforskjellen mellom en allergi og en intoleranse har å gjøre med virkningen stoffet har på immunsystemet og reaksjonsens alvorlighetsgrad.

Det er en viss debatt i det medisinske samfunnet om hvorvidt en MSG-allergi er et sant medisinsk fenomen. Én tankegang mener at selv om symptomene kan være alvorlige, er de ofte mer indikasjon på en intoleranse og krever enkel behandling for å rette opp. Andre føler at hvis symptomene gir en alvorlig reaksjon som er livstruende snarere enn bare upraktisk og ubehagelig, er klassifiseringen av fenomenet som en allergi mer konsistent.

Uansett om tilstanden omtales som en MSG-allergi eller en intoleranse, gjenstår det faktum at det å få en diagnose og søke behandling er veldig viktig. Som med alle typer matallergi, kan en kvalifisert lege gjennomføre tester for å avgjøre om inntak av MSG er den viktigste årsaken til helseproblemene. Hvis dette er tilfelle, er det mulig å få en intoleranse- eller allergidiagnose og gå på et kurs med intoleranse eller allergibehandling som er passende for pasientens nåværende situasjon.

Etter oppgaven med å diagnostisere allergi eller intoleranse tendenser, er det flere handlingsmuligheter mulig. Den første er å behandle symptomene forårsaket av MSG-allergi eller intoleranse. De fleste behandlinger innebærer administrering av oral medisinering eller injeksjoner for å gi pasienten lettelse. I sjeldne situasjoner kan pasienten holdes over natten på et sykehus for observasjon, hvis symptomene er alvorlige nok til å fortjene dette responsnivået.

Uansett om tilstanden er klassifisert som en MSG-allergi eller en intolerant reaksjon, er det ingen tvil om at den enkelte bør unngå inntak av mat tilberedt ved bruk av monosodium glutamat. Dette kan innebære å unngå visse restauranter som er kjent for å bruke denne smaksforsterkeren i tilberedningen av maten, samt å kjøpe kjøtt på supermarkeder og slaktere hvor MSG ikke er tilsatt.