Vad är en MSG-allergi?
En MSG-allergi är en allvarlig allergisk reaktion mot monosodium glutamat, en populär smakförstärkare som används i många typer av köket. Allergier av denna typ involverar uttalade symtom som inkluderar uppkomsten av svår illamående, kramp och smärta i buken och utveckling av hudutslag. I värsta fall kan en allergi mot MSG orsaka andningssvårigheter eller till och med få anafylaktisk chock.
Medan många människor upplever någon typ av reaktion på intag av MSG, är det vanligare att reaktionen betraktas som en intolerans för föreningen. Relativ mild illamående, sur mage eller lös avföring skulle känneteckna en MSG-intolerans. Den huvudsakliga skillnaden mellan en allergi och en intolerans har att göra med påverkan som ämnet har på immunsystemet och svårighetsgraden av reaktionen.
Det finns en viss debatt i det medicinska samfundet om huruvida en MSG-allergi är ett verkligt medicinskt fenomen. En tankeskola anser att även om symptomen kan vara allvarliga, är de ofta mer indikativa på en intolerans och kräver enkel behandling för att korrigera. Andra anser att om symtomen ger en svår reaktion som är livshotande snarare än helt enkelt obekvämt och obekvämt, är klassificeringen av fenomenet som en allergi mer konsekvent.
Oavsett om tillståndet kallas MSG-allergi eller intolerans kvarstår faktum att det är mycket viktigt att få en diagnos och söka behandling. Som med alla typer av livsmedelsallergi, kan en kvalificerad läkare utföra test för att avgöra om konsumtion av MSG är grundorsaken till hälsoproblemen. Om så är fallet är det möjligt att få en intolerans- eller allergidiagnos och delta i en kurs med intolerans eller allergi som är lämplig för patientens nuvarande situation.
Efter uppgiften att diagnostisera allergier eller intoleransstendenser finns det flera olika handlingssätt möjliga. Den första är att behandla symtomen som uppstår vid MSG-allergi eller intolerans. De flesta behandlingar innefattar administrering av oral medicinering eller injektioner för att få lättnad för patienten. I sällsynta situationer kan patienten förvaras över natten på ett sjukhus för observation, om symptomen är tillräckligt allvarliga för att förtjäna denna responsnivå.
Oavsett om tillståndet klassificeras som en MSG-allergi eller en intolerant reaktion, finns det ingen tvekan om att individen bör undvika konsumtion av mat tillagad med monosodiumglutamat. Detta kan innebära att man undviker vissa restauranger som är kända för att använda denna smakförstärkare i deras matlagning, liksom att köpa kött på stormarknader och slakterier där MSG inte tillkommer.