Wat is een MSG-allergie?

Een MSG-allergie is een ernstige allergische reactie op mononatriumglutamaat, een populaire smaakversterker die in veel soorten gerechten wordt gebruikt. Allergieën van dit type omvatten uitgesproken symptomen, waaronder het begin van ernstige misselijkheid, krampen en pijn in de buik en de ontwikkeling van huiduitslag. In het ergste geval kan een allergie voor MSG ademhalingsmoeilijkheden veroorzaken of zelfs anafylactische shock veroorzaken.

Hoewel veel mensen een soort reactie op de inname van MSG ervaren, komt het vaker voor dat de reactie als een intolerantie voor de verbinding wordt beschouwd. Relatief milde misselijkheid, een zure maag of losse ontlasting zouden een MSG-intolerantie kenmerken. Het belangrijkste verschil tussen een allergie en een intolerantie heeft te maken met de impact van de stof op het immuunsysteem en de ernst van de reactie.

Er is enige discussie in de medische gemeenschap over de vraag of een MSG-allergie een echt medisch fenomeen is. Eén stroming is van mening dat hoewel de symptomen ernstig kunnen zijn, ze vaak meer wijzen op een intolerantie en een eenvoudige behandeling vereisen om te corrigeren. Anderen zijn van mening dat als de symptomen een ernstige reactie veroorzaken die eerder levensbedreigend is dan alleen maar ongemakkelijk en ongemakkelijk, de classificatie van het fenomeen als allergie consistenter is.

Ongeacht of de aandoening een MSG-allergie of een intolerantie wordt genoemd, blijft het een feit dat het stellen van een diagnose en het zoeken naar een behandeling erg belangrijk is. Zoals bij elk type voedselallergie, kan een gekwalificeerde arts tests uitvoeren om te bepalen of het consumeren van MSG de oorzaak is van de gezondheidsproblemen. Als dat het geval is, is het mogelijk om een ​​intolerantie- of allergiediagnose te krijgen en een intolerantie- of allergiebehandeling te volgen die geschikt is voor de huidige situatie van de patiënt.

Na de taak om allergieën of intolerantie-neigingen te diagnosticeren, zijn er verschillende manieren van handelen mogelijk. De eerste is om de symptomen te behandelen die worden veroorzaakt door de MSG-allergie of -intolerantie. De meeste behandelingen omvatten de toediening van orale medicatie of injecties om de patiënt verlichting te brengen. In zeldzame situaties kan de patiënt 's nachts in een ziekenhuis worden bewaard voor observatie, als de symptomen ernstig genoeg zijn om dit responsniveau te verdienen.

Ongeacht of de aandoening is geclassificeerd als een MSG-allergie of een intolerante reactie, er bestaat geen twijfel over dat de persoon de consumptie van voedsel dat is bereid met mononatriumglutamaat moet vermijden. Dit kan inhouden dat bepaalde restaurants waarvan bekend is dat ze deze smaakversterker gebruiken bij hun voedselbereiding worden vermeden, evenals vlees kopen in supermarkten en slagerijen waar geen MSG wordt toegevoegd.