MSGアレルギーとは何ですか？

MSGアレルギーは、多くの種類の料理で使用されている人気の風味増強剤であるグルタミン酸ナトリウムに対する重度のアレルギー反応です。 このタイプのアレルギーには、重度の吐き気の発症、腹部のけいれんと痛み、皮膚発疹の発症などの顕著な症状が伴います。 最悪の場合、MSGに対するアレルギーは呼吸困難を引き起こしたり、アナフィラキシーショックを引き起こすことさえあります。

多くの人がMSGの摂取に対して何らかの反応を経験しますが、その反応は化合物に対する不耐性と見なされることがより一般的です。 比較的軽度の吐き気、酸っぱい胃、または軟便は、MSG不耐性を特徴づけます。 アレルギーと不耐性の主な違いは、物質が免疫系に及ぼす影響と反応の重症度に関係しています。

医学界では、MSGアレルギーが真の医学的現象であるかどうかについていくつかの議論があります。 ある学派は、症状は重度かもしれませんが、多くの場合不寛容をより示唆しており、修正するには簡単な治療が必要だと考えています。 他の人は、症状が単に不便で不快ではなく、生命を脅かす深刻な反応を起こす場合、アレルギーとしての現象の分類はより一貫していると感じています。

状態がMSGアレルギーと呼ばれるのか不耐性と呼ばれるのかに関係なく、診断を得て治療を求めることが非常に重要であるという事実は変わりません。 あらゆる種類の食物アレルギーと同様に、資格のある医師は、MSGの摂取が健康上の問題の根本原因であるかどうかを判断するためのテストを実施できます。 その場合、不耐性またはアレルギーの診断を取得し、患者の現在の状況に適した不耐性またはアレルギー治療のコースに参加することができます。

アレルギーまたは不耐性の傾向を診断するタスクの後に、可能ないくつかのコースがあります。 1つは、MSGアレルギーまたは不耐性によってもたらされる症状を治療することです。 ほとんどの治療は、患者を安心させるために経口薬または注射の投与を伴います。 まれに、症状がこのレベルの反応に値するほど深刻な場合、患者は観察のために病院で一晩飼われることがあります。

状態がMSGアレルギーまたは不耐性反応に分類されるかどうかに関係なく、個人がグルタミン酸ナトリウムを使用して調製された食物の消費を避けるべきであることは疑いの余地はありません。 これには、食品調味料にこの風味増強剤を使用することが知られている特定のレストランを避けることや、MSGが追加されていないスーパーマーケットや肉屋で肉を購入することが含まれます。