¿Qué es el ácido araquidónico?
El ácido araquidónico es un ácido graso omega-6 líquido esencial para el cuerpo humano en pequeñas cantidades. Es importante en la producción de prostaglandinas, tromboxanes y leucotrinas, y es esencial para el desarrollo del cerebro infantil. Aunque el ácido araquidónico se considera un ácido graso esencial, no es esencial adquirirlo a través de la dieta. El cuerpo humano puede convertir el ácido araquidónico del ácido linoleico presente en muchas verduras, nueces y semillas. El exceso de ácido araquidónico en el cuerpo es común en los países desarrollados y generalmente es el resultado de tomar demasiado de las fuentes de alimentos, como la carne y los huevos, con las concentraciones más altas en las carnes de órganos y las yemas de huevo.
El efecto principal del ácido araquidónico en el cuerpo es estimular la inflamación. El enrojecimiento, la hinchazón y el dolor son respuestas inflamatorias normales del tejido corporal a lesiones y ayudan a la curación. Después de un ejercicio intenso, la respuesta inflamatoria ayuda a que los músculos se adapten al estrés y se fortalezcan. Aa es un precursor to Prostaglandinas y tromboxanes, sustancias que dilatan los vasos sanguíneos, aumentan la coagulación sanguínea, regulan la temperatura corporal, como en los casos de fiebre, ayudan a regular el sueño y controlan la dilatación cervical y los calambres uterinos en las mujeres embarazadas. Si bien cierta inflamación tiene un efecto beneficioso en el cuerpo, demasiado puede causar daño.
Es el efecto del ácido araquidónico en la inflamación lo que ha provocado que muchos nutricionistas lo etiqueten como una grasa mala, junto con grasas saturadas y trans. El ácido araquidónico y el ácido linoleico son ácidos grasos omega-6. Tanto los ácidos grasos omega 6 como los ácidos grasos omega 3, como los aceites de pescado, son grasas poliinsaturadas y esenciales. El cuerpo humano utiliza ambos tipos de grasas para construir hormonas esenciales. Sin embargo, los ácidos grasos Omega 3 son generalmente antiinflamatorios.
La dieta moderna es extremadamente deficiente en las fuentes de Omega 3, mientras que tiene una gran cantidad de fuentes Omega 6. Demasiado ácido araquidónico FLas fuentes de alimentos ROM pueden exacerbar las enfermedades inflamatorias como la enfermedad cardíaca, la presión arterial alta, el lupus, las alergias y la artritis. Los expertos a veces recomiendan que las personas que tienen, o tienen un mayor riesgo de enfermedades inflamatorias, evitan los alimentos altos en AA.
culturistas y otros atletas a veces eligen complementar con ácido araquidónico debido a su papel en la construcción de la fuerza y el crecimiento muscular. Este efecto ha sido respaldado por un estudio de la Universidad de Baylor 2007, aunque probablemente se necesite más investigación antes de intentar suplementos. La decisión de complementar con el ácido araquidónico debe tomarse bajo el consejo de un médico. Dado que la mayoría de las personas ya consumen demasiado de este ácido, la suplementación generalmente debe ser evitada, excepto por atletas que regularmente participan en actividades rigurosas.