¿Qué se considera una comida equilibrada?
Exactamente lo que se considera una comida balanceada puede variar entre personas de diferentes culturas. En Occidente, en particular, se considera que una comida equilibrada es una proteína en forma de un trozo de carne, rodeada de un almidón y una guarnición, con un rollo y un vaso de leche. En parte, esto se debe a que está condicionado a la selección de alimentos de los Cuatro Básicos como se describe en la pirámide de alimentos desarrollada por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). Sin embargo, esta agencia ha reestructurado sus pautas bajo la nueva "MiPirámide" para incluir cinco alimentos básicos, con mucha menos importancia para la carne y un mayor enfoque en granos enteros, frutas y verduras. Además, existen otros modelos de pirámides de alimentos que atienden a aquellos que prefieren una dieta inclinada asiática, mediterránea, latinoamericana o vegetariana.
Independientemente del estado de consumo de carne o de cualquier etnia o asociación regional, un plan de alimentación equilibrado sigue siendo muy similar para todos. En otras palabras, todas estas pirámides alimentarias promueven el mensaje de que una variedad de alimentos integrales es clave y que los azúcares, las grasas saturadas y el alcohol deben consumirse con moderación. De hecho, la única diferencia real entre estas pirámides son los alimentos sugeridos que figuran en cada grupo de alimentos. Por ejemplo, la pirámide alimenticia asiática recomienda fideos y arroz a diario, mientras que el Mediterráneo sugiere polenta y cuscús.
Obviamente, el propósito de estas ilustraciones piramidales es ayudar a uno a elegir alimentos para preparar comidas balanceadas mediante el método confiable de elegir algunos de cada grupo. Además, los alimentos recomendados en la mayor cantidad siempre forman la parte más ancha de la pirámide, que es la base. Sin embargo, puede ser inconveniente e incluso una molestia consultar una tabla solo para preparar la cena todas las noches. Dicho esto, hay algunas pautas simples para hacer una comida sana y equilibrada sin recurrir a imágenes o listas.
La segunda regla general es incluir una variedad de texturas con cada comida. Esto no solo proporciona interés en la dieta, sino que también garantiza una variedad de granos enteros. También vale la pena mencionar que ciertos alimentos crudos proporcionan textura, así como una nutrición óptima y fibra muy necesaria.
De hecho, cocinar verduras puede disminuir su valor nutricional. Por lo tanto, considere una ensalada de repollo o ensalada de vegetales recién rallados o en rodajas como una forma de obtener una nutrición crujiente y poderosa. Para el caso, las verduras crudas son una excelente adición a otros alimentos que ayudan a completar una comida, como el arroz, los frijoles y los platos de pasta.
El elemento final para saber qué constituye una comida equilibrada es la moderación de ciertos alimentos. Específicamente, los dulces, las grasas y los aceites deben consumirse menos. Además, no es necesario incluir carne en cada comida. De hecho, la mayoría de los cortes de carne pueden agregar una cantidad considerable de grasas y colesterol en la dieta y deben limitarse. Esto se extiende también a las yemas de huevo, que se limitan mejor a solo una o dos veces por semana. Excelentes fuentes de proteínas en lugar de carne y huevos incluyen legumbres, queso y vegetales de hoja verde oscuro.