Hvad betragtes som et afbalanceret måltid?

Præcis hvad der betragtes som et afbalanceret måltid kan variere mellem mennesker i forskellige kulturer. Især i vest betragtes et afbalanceret måltid typisk som et protein i form af et stykke kød, omgivet af en stivelse og sidegrøntsager, med en rulle og et glas mælk. Til dels skyldes dette betingelse af udvælgelse af fødevarer fra Basic Four som beskrevet i fødevarepyramiden, der er udviklet af det amerikanske landbrugsministerium (USDA). Imidlertid har dette agentur omstruktureret sine retningslinjer under den nye "MyPyramid" til at omfatte fem basale fødevarer, med kød, der får langt mindre fremtrædelse og et øget fokus på fuldkorn, frugt og grøntsager. Derudover findes andre fødevarepyramide modeller, der henvender sig til dem, der foretrækker en asiatisk, middelhavs, latinamerikansk eller vegetarisk skrå diæt.

Uanset status som kødspisning eller etnicitet eller regional forening, er en afbalanceret måltidsplan stadig meget den samme for alle. Med andre ord, alle disse fødevarepyramider fremmer budskabet om, at en række hele fødevarer er nøglen, og at sukker, mættet fedt og alkohol bør indtages i moderate mængder. Faktisk er den eneste reelle forskel mellem disse pyramider de foreslåede fødevarer, der er anført i hver fødevaregruppe. For eksempel anbefaler den asiatiske madpyramide nudler og ris dagligt, mens Middelhavet antyder polenta og couscous i stedet.

Naturligvis er formålet med disse pyramidebilleder at hjælpe en med at vælge fødevarer til at tilberede afbalancerede måltider ved den pålidelige metode til at vælge et par fra hver gruppe. Derudover udgør fødevarer, der anbefales i mest mængde, altid den bredeste del af pyramiden, som er basen. Det kan dog være upraktisk og endda en gener at henvise til et diagram bare for at lave middag hver aften. Når det er sagt, er der et par enkle retningslinjer for at lave et sundt, afbalanceret måltid uden at ty til billeder eller lister.

Den anden tommelfingerregel er at inkludere en række forskellige strukturer til hvert måltid. Dette giver ikke kun diætinteresse, men sikrer også et udvalg af fuldkorn. Det er også værd at nævne, at visse rå fødevarer leverer tekstur, samt optimal ernæring og meget tiltrængt fiber.

Faktisk kan madlavning af grøntsager mindske deres ernæringsmæssige værdi. Så overvej en slaw eller salat af friskrevne eller skiver grøntsager som en måde at få knas og kraftfuld ernæring på. For den sags skyld er rå grøntsager en fremragende tilføjelse til andre fødevarer, der hjælper med at runde et måltid, såsom ris, bønne og pastaretter.

Det sidste element i at vide, hvad der udgør et afbalanceret måltid, er moderering af visse fødevarer. Specielt skal slik, fedt og olier forbruges mindst. Derudover er det ikke nødvendigt at inkludere kød til hvert måltid. Faktisk kan de fleste nedskæringer af oksekød tilføje en betydelig mængde diætfedt og kolesterol og bør være begrænset. Dette strækker sig også til æggeblommer, som bedst er begrænset til kun en eller to gange om ugen. Fremragende proteinkilder i stedet for kød og æg inkluderer bælgplanter, ost og mørkegrønne, grønne grøntsager.