Co jest uważane za zrównoważony posiłek?
Dokładnie to, co uważa się za zbilansowany posiłek, może różnić się u różnych kultur. W szczególności na Zachodzie zbilansowany posiłek jest zwykle uważany za białko w postaci kawałka mięsa, otoczonego skrobią i warzywami bocznymi, z bułką i szklanką mleka. Częściowo wynika to z uwarunkowania wyboru żywności z Czwórki Podstawowej, zgodnie z piramidą żywieniową opracowaną przez Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA). Jednak agencja ta zrestrukturyzowała wytyczne w ramach nowego „MyPyramid”, aby uwzględnić pięć podstawowych produktów spożywczych, przy czym mięso zyskało znacznie mniejszą wagę i skupiło się na pełnych ziarnach, owocach i warzywach. Ponadto istnieją inne modele piramid żywieniowych, które są przeznaczone dla tych, którzy wolą dietę skośną z Azji, Morza Śródziemnego, Ameryki Łacińskiej lub wegetariańską.
Niezależnie od statusu spożywania mięsa, pochodzenia etnicznego czy stowarzyszenia regionalnego, zrównoważony plan posiłków jest nadal taki sam dla wszystkich. Innymi słowy, wszystkie piramidy żywieniowe promują przesłanie, że różnorodność całej żywności jest kluczowa i że cukry, tłuszcze nasycone i alkohol powinny być spożywane z umiarem. W rzeczywistości jedyną prawdziwą różnicą między tymi piramidami jest sugerowana żywność wymieniona w każdej grupie żywności. Na przykład azjatycka piramida żywieniowa codziennie zaleca makaron i ryż, podczas gdy Morze Śródziemne sugeruje zamiast tego polentę i kuskus.
Oczywiście celem tych piramidowych obrazków jest pomoc w wyborze żywności w celu przygotowania zbilansowanych posiłków za pomocą niezawodnej metody wyboru kilku z każdej grupy. Ponadto pokarmy zalecane w największej ilości zawsze stanowią najszerszą część piramidy, która jest podstawą. Jednak odwoływanie się do tabeli może być niewygodne, a nawet uciążliwe, aby przygotować kolację każdej nocy. To powiedziawszy, istnieje kilka prostych wskazówek, jak przygotować zdrowy, zbilansowany posiłek bez uciekania się do zdjęć lub list.
Drugą praktyczną zasadą jest dołączanie różnych tekstur do każdego posiłku. Zapewnia to nie tylko zainteresowanie dietą, ale także zapewnia asortyment pełnych ziaren. Warto również wspomnieć, że niektóre surowe pokarmy zapewniają teksturę, a także optymalne odżywianie i bardzo potrzebne błonnik.
W rzeczywistości gotowanie warzyw może obniżyć ich wartość odżywczą. Rozważ więc slaw lub sałatkę ze świeżo startych lub krojonych warzyw jako jeden ze sposobów na uzyskanie chrupkości i pełnego energii odżywiania. W tym przypadku surowe warzywa stanowią doskonały dodatek do innych potraw, które pomagają uzupełnić posiłek, takich jak dania z ryżu, fasoli i makaronów.
Ostatnim elementem wiedzy o tym, co stanowi zbilansowany posiłek, jest moderacja niektórych potraw. W szczególności słodycze, tłuszcze i oleje należy spożywać jak najmniej. Ponadto nie jest konieczne dołączanie mięsa do każdego posiłku. W rzeczywistości większość kawałków wołowiny może dodać znaczną ilość tłuszczu dietetycznego i cholesterolu i powinna być ograniczona. Dotyczy to również żółtek jaj, które najlepiej ograniczyć tylko raz lub dwa razy w tygodniu. Doskonałe źródła białka zamiast mięsa i jaj obejmują rośliny strączkowe, ser oraz ciemnozielone, liściaste warzywa.