Qu'est-ce qui est considéré comme un repas équilibré?
Ce qui est considéré comme un repas équilibré peut varier entre les personnes de différentes cultures. En Occident, en particulier, un repas équilibré est généralement considéré comme une protéine sous la forme d’un morceau de viande, entouré d’un amidon et d’un légume, accompagné d’un pain et d’un verre de lait. Cela est dû en partie au fait qu’il est conditionné à la sélection d’aliments appartenant au Basic Four, comme indiqué dans la pyramide alimentaire mise au point par le Département de l’agriculture des États-Unis (USDA). Toutefois, cette agence a restructuré ses directives dans le nouveau «MyPyramid» pour inclure cinq aliments de base, la viande étant beaucoup moins mise en avant et une attention accrue portée aux grains entiers, aux fruits et aux légumes. En outre, il existe d'autres modèles de pyramides alimentaires qui s'adressent à ceux qui préfèrent un régime alimentaire asiatique, méditerranéen, latino-américain ou végétarien.
Indépendamment du statut de consommation de viande ou de toute ethnie ou association régionale, un plan de repas équilibré reste le même pour tous. En d'autres termes, toutes ces pyramides alimentaires véhiculent le message qu'une variété d'aliments entiers est essentielle et que les sucres, les graisses saturées et l'alcool doivent être consommés avec modération. En fait, la seule différence réelle entre ces pyramides réside dans les aliments suggérés dans chaque groupe d'aliments. Par exemple, la pyramide alimentaire asiatique recommande des nouilles et du riz tous les jours, tandis que la Méditerranée propose plutôt de la polenta et du couscous.
De toute évidence, le but de ces images pyramidales est d’aider l’un à choisir des aliments pour préparer des repas équilibrés, en utilisant une méthode fiable consistant à en choisir quelques-uns dans chaque groupe. De plus, les aliments recommandés en plus grande quantité forment toujours la partie la plus large de la pyramide, la base. Cependant, il peut être gênant et même gênant de se référer à un tableau pour faire le dîner tous les soirs. Cela dit, il existe quelques règles simples pour préparer un repas sain et équilibré sans recourir à des images ou à des listes.
La deuxième règle consiste à inclure une variété de textures à chaque repas. Cela non seulement procure un intérêt alimentaire, mais garantit également un assortiment de grains entiers. Il convient également de mentionner que certains aliments crus offrent une texture, une nutrition optimale et des fibres indispensables.
En fait, la cuisson des légumes peut diminuer leur valeur nutritive. Considérez donc une salade de chou ou une salade de légumes fraîchement râpés ou en tranches comme un moyen d'obtenir une nutrition croustillante et puissante. Par ailleurs, les légumes crus constituent un excellent ajout à d'autres aliments qui complètent un repas, tels que les plats à base de riz, de haricots et de pâtes.
Le dernier élément pour savoir ce qui constitue un repas équilibré est la modération de certains aliments. Plus précisément, les bonbons, les graisses et les huiles devraient être consommés le moins. De plus, il n'est pas nécessaire d'inclure de la viande à chaque repas. En fait, la plupart des coupes de bœuf peuvent ajouter une quantité considérable de graisses alimentaires et de cholestérol et devraient être limitées. Cela concerne également les jaunes d’œufs, qui sont au mieux limités à une ou deux fois par semaine. Les légumineuses, le fromage et les légumes à feuilles vert foncé constituent d’excellentes sources de protéines à la place de la viande et des œufs.