O que é considerado uma refeição equilibrada?
Exatamente o que é considerado uma refeição equilibrada pode variar entre pessoas de diferentes culturas. No Ocidente, em particular, uma refeição equilibrada é tipicamente considerada uma proteína na forma de um pedaço de carne, cercada por amido e vegetais, com um rolo e um copo de leite. Em parte, isso se deve à seleção de alimentos do Quatro Básico, conforme descrito na pirâmide alimentar desenvolvida pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA). No entanto, essa agência reestruturou suas diretrizes sob o novo “MyPyramid” para incluir cinco alimentos básicos, com carne recebendo muito menos destaque e um foco maior em grãos integrais, frutas e legumes. Além disso, existem outros modelos de pirâmides alimentares que atendem àqueles que preferem uma dieta asiática, mediterrânea, latino-americana ou vegetariana.
Independentemente do status de comer carne ou de qualquer etnia ou associação regional, um plano de refeições equilibrado ainda é o mesmo para todos. Em outras palavras, todas essas pirâmides alimentares promovem a mensagem de que uma variedade de alimentos integrais é fundamental e que açúcares, gorduras saturadas e álcool devem ser consumidos com moderação. De fato, a única diferença real entre essas pirâmides são os alimentos sugeridos listados em cada grupo de alimentos. Por exemplo, a pirâmide alimentar asiática recomenda macarrão e arroz diariamente, enquanto o Mediterrâneo sugere polenta e cuscuz.
Obviamente, o objetivo dessas figuras pictóricas da pirâmide é ajudar a pessoa a escolher alimentos para preparar refeições equilibradas pelo método confiável de escolher alguns de cada grupo. Além disso, os alimentos recomendados em maior quantidade sempre formam a parte mais larga da pirâmide, que é a base. No entanto, pode ser inconveniente e até um incômodo consultar um gráfico apenas para fazer o jantar todas as noites. Dito isto, existem algumas diretrizes simples para fazer uma refeição saudável e equilibrada, sem recorrer a fotos ou listas.
A segunda regra geral é incluir uma variedade de texturas em cada refeição. Isso não apenas fornece interesse na dieta, mas também garante uma variedade de grãos integrais. Também vale a pena mencionar que certos alimentos crus fornecem textura, além de nutrição ideal e fibras necessárias.
De fato, cozinhar vegetais pode diminuir seu valor nutricional. Portanto, considere uma salada ou salada de legumes frescos ralados ou fatiados como uma maneira de obter uma nutrição crocante e cheia de energia. Por outro lado, os vegetais crus são um excelente complemento para outros alimentos que ajudam a completar uma refeição, como pratos de arroz, feijão e macarrão.
O elemento final para saber o que constitui uma refeição equilibrada é a moderação de certos alimentos. Especificamente, doces, gorduras e óleos devem ser menos consumidos. Além disso, não é necessário incluir carne em todas as refeições. De fato, a maioria dos cortes de carne bovina pode adicionar uma quantidade considerável de gordura e colesterol na dieta e deve ser limitada. Isso também se estende às gemas, que são mais restritas a apenas uma ou duas vezes por semana. Excelentes fontes de proteína no lugar de carne e ovos incluem legumes, queijo e vegetais folhosos verde-escuros.