Vad betraktas som ett balanserat måltid?

Exakt vad som anses vara en balanserad måltid kan variera mellan människor i olika kulturer. Särskilt i väst anses en balanserad måltid vanligtvis vara ett protein i form av en köttbit omgiven av en stärkelse och sidogrönsaker, med en rulle och ett glas mjölk. Till viss del beror detta på att man väljer livsmedel från Basic Four, som beskrivs i livsmedelspyramiden som utvecklats av USA: s jordbruksdepartement (USDA). Denna byrå har emellertid omstrukturerat sina riktlinjer enligt den nya ”MyPyramid” för att inkludera fem grundläggande livsmedel, med kött som ges mycket mindre framträdande och ökat fokus på fullkorn, frukt och grönsaker. Dessutom finns det andra matpyramidmodeller som vänder sig till dem som föredrar en asiatisk, medelhavs-, latinamerikansk eller vegetarisk sned diet.

Oavsett status som köttätande eller någon etnicitet eller regional förening, är en balanserad måltidsplan fortfarande väldigt densamma för alla. Med andra ord, alla dessa matpyramider främjar meddelandet om att en mängd olika hela livsmedel är nyckeln och att socker, mättat fett och alkohol bör konsumeras med mått. Faktum är att den enda verkliga skillnaden mellan dessa pyramider är de föreslagna livsmedlen som anges i varje livsmedelsgrupp. Till exempel rekommenderar den asiatiska matpyramiden nudlar och ris dagligen, medan Medelhavet föreslår polenta och couscous istället.

Självklart är syftet med dessa pyramidbilder att hjälpa en att välja livsmedel för att förbereda balanserade måltider med den pålitliga metoden att välja några från varje grupp. Dessutom utgör livsmedel som rekommenderas i största mängd alltid den bredaste delen av pyramiden, som är basen. Men det kan vara obekvämt och till och med besvärligt att hänvisa till ett diagram bara för att göra middag varje natt. Som sagt finns det några enkla riktlinjer för att tillverka en hälsosam och balanserad måltid utan att ta till bilder eller listor.

Den andra tumregeln är att inkludera en mängd olika strukturer i varje måltid. Detta ger inte bara kostintresse utan garanterar också ett sortiment av hela korn. Det är också värt att nämna att vissa råa livsmedel ger konsistens, samt optimal näring och välbehövlig fiber.

I själva verket kan matlagning av grönsaker minska deras näringsvärde. Så anser en slaw eller sallad med nygräddade eller skivade grönsaker som ett sätt att få crunch och kraftfull näring. För den delen är råa grönsaker ett utmärkt tillägg till andra livsmedel som hjälper till att runda ut en måltid, till exempel ris, bönor och pastarätter.

Det sista elementet i att veta vad som utgör en balanserad måltid är måtten på vissa livsmedel. Särskilt bör godis, fett och oljor konsumeras minst. Dessutom är det inte nödvändigt att inkludera kött i varje måltid. Faktum är att de flesta nedskärningar av nötkött kan lägga till en betydande mängd fett och kolesterol i kosten och bör begränsas. Detta omfattar också äggulor, som bäst begränsas till endast en eller två gånger per vecka. Utmärkta proteinkällor i stället för kött och ägg inkluderar baljväxter, ost och mörkgröna, lövgrönsaker.