Co je považováno za vyvážené jídlo?

Přesně to, co se považuje za vyvážené jídlo, se může lišit mezi lidmi různých kultur. Zejména na Západě je vyvážené jídlo obvykle považováno za bílkovinu ve formě kousku masa, obklopeného škrobem a vedlejší zeleninou, s rolkou a sklenicí mléka. Částečně je to kvůli podmíněné výběru potravin ze Základní čtyřky, jak je uvedeno v potravinové pyramidě vyvinuté Ministerstvem zemědělství Spojených států (USDA). Tato agentura však restrukturalizovala své pokyny podle nové „MyPyramidy“ tak, aby zahrnovala pět základních potravin, přičemž maso dostalo mnohem menší význam a zvýšilo zaměření na celá zrna, ovoce a zeleninu. Kromě toho existují další modely potravinových pyramid, které uspokojí ty, kteří dávají přednost asijské, středomořské, latinskoamerické nebo vegetariánské šikmé stravě.

Bez ohledu na stav konzumace masa nebo na jakoukoli etnickou či regionální asociaci je vyvážený jídelní plán pro všechny stále stejný. Jinými slovy, všechny tyto potravinové pyramidy podporují poselství, že klíčem je celá řada potravin a že cukry, nasycené tuky a alkohol by měly být konzumovány s mírou. Ve skutečnosti je jediným skutečným rozdílem mezi těmito pyramidami navrhovaná jídla uvedená v každé potravinové skupině. Například asijská potravinová pyramida denně doporučuje nudle a rýži, zatímco Středomoří místo toho navrhuje polentu a kuskus.

Účelem těchto pyramidových vyobrazení je samozřejmě pomáhat při výběru potravin při přípravě vyvážených jídel spolehlivou metodou výběru několika z každé skupiny. Kromě toho potraviny doporučené v co největším množství vždy tvoří nejširší část pyramidy, která je základem. Může však být nepohodlné a dokonce i nepříjemné odkazovat na tabulku, aby se večeře dělala každou noc. To znamená, že existuje několik jednoduchých pokynů, jak vytvořit zdravé a vyvážené jídlo, aniž by se uchýlila k obrázkům nebo seznamům.

Druhým pravidlem je zahrnout do každého jídla různé textury. To poskytuje nejen stravovací zájem, ale také zajišťuje sortiment celých zrn. Za zmínku také stojí, že určité syrové potraviny poskytují texturu, optimální výživu a tolik potřebnou vlákninu.

Ve skutečnosti může vaření zeleniny snížit jejich nutriční hodnotu. Proto považujte za jeden ze způsobů, jak získat chrumkavou a energeticky bohatou výživu, slanou nebo salátovou zeleninu z čerstvě nastrouhané nebo nakrájené zeleniny. Z toho důvodu syrová zelenina skvěle doplňuje další potraviny, které pomáhají završit jídlo, jako jsou rýže, fazole a těstoviny.

Posledním prvkem k poznání toho, co tvoří vyvážené jídlo, je moderování určitých potravin. Zejména sladkosti, tuky a oleje by se měly konzumovat nejméně. Kromě toho není nutné do každého jídla přidávat maso. Ve skutečnosti může většina kusů hovězího masa přidat značné množství dietního tuku a cholesterolu a měla by být omezena. To se týká i vaječných žloutků, které jsou nejlépe omezeny na pouze jednou nebo dvakrát týdně. Vynikajícími zdroji bílkovin místo masa a vajec jsou luštěniny, sýr a tmavě zelená listová zelenina.