¿Qué es el azúcar de glucosa?
El azúcar de glucosa es un azúcar simple que el cuerpo humano utiliza para obtener energía. Las plantas, los animales, los humanos e incluso algunas bacterias usan o crean glucosa para usar en la respiración celular, la energía, el metabolismo y otros procesos. Este es el tipo de “azúcar en la sangre” conocido en pacientes con diabetes, aunque algunos pueden no comprender completamente el propósito del azúcar en la glucosa en la sangre y los muchos usos que tiene.
En los humanos, el azúcar de glucosa se almacena en el hígado y se distribuye por todo el cuerpo según lo necesiten las células. Tanto el hígado como los riñones ayudan a procesar la glucosa para que pueda usarse de manera efectiva. La glucosa se encuentra en grandes cantidades en la mayoría de los carbohidratos, incluidos los productos de pan, papas, maíz y otras sustancias como la lactosa que se encuentra en los productos lácteos. A medida que la glucosa ingresa al torrente sanguíneo, las células la utilizan para alimentar los numerosos procesos que realiza el cuerpo, incluida la respiración celular como el nivel más básico y correr o saltar a un nivel mayor. Antes de que pueda usarse, el páncreas segrega insulina para ayudar a descomponerla.
Cuando se consumen demasiados carbohidratos y, por lo tanto, se secreta demasiada glucosa en el torrente sanguíneo, la insulina se libera en cantidades mucho más altas. Finalmente, el cuerpo puede volverse resistente a los efectos de la insulina, creando así la base para la diabetes tipo dos. Esta es la razón por la cual muchos piensan que el azúcar de glucosa es negativo, aunque tiene un papel muy importante que desempeñar en el cuerpo humano.
Sin glucosa de azúcar, las células no podrían regenerarse y el cuerpo no tendría combustible para correr. Los carbohidratos son una parte necesaria de la dieta humana, aunque es importante consumirlos en las formas correctas. Los granos enteros deberían ser la fuente principal, con almidones y dulces refinados que se comen con moderación.
El azúcar de glucosa que se consume pero que el cuerpo no necesita de inmediato se almacena como glucógeno en el hígado para su uso posterior. Estas reservas de energía se utilizan en momentos en que se ha consumido poca comida, o cuando se necesita energía adicional para realizar una tarea desafiante. Consumir demasiados alimentos cargados de glucosa sin quemar la energía (y las calorías) puede provocar un aumento de peso y aumentar el riesgo de diabetes.
Los investigadores actualmente no entienden por qué el cuerpo utiliza mucho la glucosa, y no otros azúcares simples. Se cree que quizás el azúcar de glucosa se metaboliza más fácilmente, pero esto aún no se ha probado. Otros azúcares se usan en cantidades más pequeñas, pero no parecen tener el mismo efecto sobre el azúcar en la sangre.