¿Qué es el metabolismo de los lípidos?
El metabolismo de los lípidos es el proceso por el cual los ácidos grasos se digiren, se descomponen para obtener energía o se almacenan en el cuerpo humano para el uso posterior de energía. Estos ácidos grasos son un componente de los triglicéridos, que constituyen la mayor parte de las grasas que los humanos comen en alimentos como aceites vegetales y productos animales. Los triglicéridos se pueden encontrar en los vasos sanguíneos y almacenados para futuras necesidades energéticas en las células del tejido adiposo, mejor conocido como grasa corporal y en las células hepáticas. Aunque la principal fuente de energía del cuerpo es los carbohidratos, cuando esta fuente está agotada, los ácidos grasos en los triglicéridos se descompondrán como una fuente de energía de respaldo. Ejemplos de veces el cuerpo extrae energía del metabolismo de los lípidos son durante el ejercicio, cuando el suministro de glucógeno, o la forma almacenada de la glucosa de carbohidratos, se usa, o cuando no hay suficientes carbohidratos en la dieta para satisfacer las necesidades de energía del cuerpo.y Como cada gramo suministra 9 calorías (37 kilojulios), mientras que los carbohidratos suministran solo 4 calorías (17 kilojulios) por gramo. Como las calorías son unidades de energía, las grasas se consideran un nutriente denso en energía. Los triglicéridos están formados por tres cadenas de ácidos grasos unidas a un compuesto que contiene hidrógeno llamado glicerol, ácidos grasos que se pueden liberar durante el metabolismo de los lípidos cuando el cuerpo requiere estas calorías para la energía.
.El primer paso en el metabolismo de los lípidos es el consumo y la digestión de los triglicéridos, que se encuentran tanto en alimentos vegetales como aceitunas, nueces y aguacates, y alimentos animales como carnes, huevos y productos lácteos. Estas grasas viajan a través del tracto digestivo al intestino donde no pueden ser absorbidos en forma de triglicéridos. En cambio, se dividen a través de una enzima llamada lipasa en ácidos grasos y, la mayoría de las veces, un monoglicérido, que es una cadena de ácidos grasos únicos.Ched a un glicerol. Estos triglicéridos divididos pueden ser absorbidos a través de los intestinos y se vuelven a montar en su forma original antes de ser transportados por quilomicrones, un tipo de una sustancia similar al colesterol conocido como lipoproteína, en el sistema linfo.
Desde el sistema linfático, los triglicéridos entran en el torrente sanguíneo, donde el proceso de metabolismo lipídico se puede completar de una de tres maneras, ya que se transportan al hígado, a las células musculares o a las células grasas, donde se almacenan o se usan para obtener energía. Si terminan en las células hepáticas, se convierten en un tipo de colesterol "malo" conocido como lipoproteína de muy baja densidad (VLDL) y se liberan en el torrente sanguíneo, donde trabajan para transportar otros lípidos. Los triglicéridos enviados a las células musculares se pueden oxidar en las mitocondrias de esas células para obtener energía, mientras que los enviados a las células grasas se almacenarán hasta que se necesiten para obtener energía en un momento posterior. Esto da como resultado un aumento en el tamaño de la grasa CELLS, visibles en una persona como un aumento de la grasa corporal.