Co je metabolismus lipidů?

Metabolismus lipidů je proces, při kterém se mastné kyseliny tráví, štěpí na energii nebo ukládají v lidském těle pro pozdější využití energie. Tyto mastné kyseliny jsou součástí triglyceridů, které tvoří většinu tuku, který lidé jedí v potravinách, jako jsou rostlinné oleje a živočišné produkty. Triglyceridy lze nalézt v krevních cévách a také je možné je ukládat pro budoucí energetické potřeby v buňkách tukové tkáně, lépe známých jako tělesný tuk, a v jaterních buňkách. Hlavním zdrojem energie v těle jsou uhlohydráty, ale při vyčerpání tohoto zdroje se mastné kyseliny v triglyceridech rozloží jako záložní zdroj energie. Příklady, kdy tělo čerpá energii z lipidového metabolismu, jsou během cvičení, kdy je vyčerpána dodávka glykogenu nebo uložená forma uhlohydrátové glukózy, nebo když ve stravě není dostatek sacharidů k ​​uspokojení energetických potřeb těla.

Triglyceridy, také známé jako lipidy nebo tuky, se dobře hodí pro svou roli jako forma uložené energie, protože každý gram dodává 9 kalorií (37 kJ), zatímco uhlohydráty dodávají pouze 4 kalorií (17 kJj) na gram. Protože kalorie jsou jednotky energie, jsou tuky považovány za energeticky hustou živinu. Triglyceridy jsou tvořeny třemi řetězci mastných kyselin navázanými na sloučeninu obsahující vodík nazvanou glycerol, mastné kyseliny, které mohou být uvolněny během metabolismu lipidů, když tělo potřebuje tyto kalorie pro energii.

Prvním krokem v metabolismu lipidů je spotřeba a trávení triglyceridů, které se nacházejí jak v rostlinných potravinách, jako jsou olivy, ořechy a avokádo, tak v potravinách pro zvířata, jako je maso, vejce a mléčné výrobky. Tyto tuky putují trávicím traktem do střeva, kde nemohou být absorbovány ve formě triglyceridů. Místo toho se dělí enzymem zvaným lipáza na mastné kyseliny a nejčastěji monoglycerid, což je jediný řetězec mastné kyseliny navázaný na glycerol. Tyto rozdělené triglyceridy pak mohou být absorbovány střevy a znovu sestaveny do své původní formy, než jsou transportovány chylomikrony, což je typ látky podobné cholesterolu známému jako lipoprotein, do lymfatického systému.

Z lymfatického systému se triglyceridy dostávají do krevního řečiště, kde je možné metabolismus lipidů dokončit jedním ze tří způsobů, protože jsou buď transportovány do jater, do svalových buněk nebo do tukových buněk, kde jsou buď uloženy, nebo používá pro energii. Pokud skončí v jaterních buňkách, přemění se na typ „špatného“ cholesterolu známého jako lipoprotein o velmi nízké hustotě (VLDL) a uvolňují se do krevního oběhu, kde pracují na transportu jiných lipidů. Triglyceridy posílané do svalových buněk mohou být oxidovány v mitochondriích těchto buněk na energii, zatímco ty, které jsou posílány do tukových buněk, budou uloženy, dokud nebudou potřebné pro energii později. To má za následek zvýšení velikosti tukových buněk, které je u člověka viditelné jako zvýšení tělesného tuku.