¿Qué es la sensibilidad al azúcar?
La sensibilidad al azúcar se refiere a una condición en la que una persona experimenta grandes fluctuaciones en los niveles de azúcar en la sangre. Estos cambios pueden causar muchos síntomas, incluidos cambios de humor, aumento de peso, irritabilidad y somnolencia. La mayoría de los tipos de sensibilidad al azúcar pueden tratarse mediante cambios en la dieta y ejercicio.
Los carbohidratos simples se encuentran en los alimentos elaborados con azúcares refinados, así como en las frutas. Los carbohidratos complejos se denominan comúnmente almidones. Estos incluyen panes, pastas, arroz y granos. Ambos tipos de carbohidratos afectan el azúcar en la sangre. Los alimentos que contienen carbohidratos con granos integrales y vitaminas son opciones más saludables y, por lo general, hacen que la persona se sienta más equilibrada ya que los azúcares se metabolizan durante un período de tiempo más largo.
Cuando se consumen alimentos ricos en carbohidratos, normalmente el azúcar en la sangre aumentará y el cuerpo producirá insulina para ayudar a metabolizar los azúcares. En la hipoglucemia , este equilibrio se altera y el azúcar en la sangre tiende a aumentar rápidamente a niveles altos y luego a caer rápidamente. Los primeros síntomas de la hipoglucemia incluyen un mejor estado de ánimo y energía debido a los altos niveles de azúcar en la sangre. Sin embargo, a medida que cae el azúcar en la sangre, pueden producirse nerviosismo, irritabilidad, mareos y somnolencia.
Una prueba de tolerancia a la glucosa (GTT) puede confirmar un diagnóstico de hipoglucemia. La prueba requiere la ingestión de una solución alta en azúcar seguida de controles por hora de los niveles de azúcar en la sangre. El tratamiento de la hipoglucemia es principalmente a través de la dieta. Limitar los azúcares refinados, aumentar la fibra y las proteínas de la dieta y comer comidas pequeñas y regulares pueden ayudar a mantener estables los niveles de azúcar en la sangre.
La hiperglucemia crónica es otro término para los niveles elevados de azúcar en la sangre compatibles con un diagnóstico de diabetes. Esta forma de sensibilidad al azúcar resulta de niveles bajos de insulina o resistencia a la insulina dentro del cuerpo. Sin los niveles de insulina adecuados, el cuerpo no puede eliminar el exceso de azúcar de la sangre. Para aquellos con esta afección, la dieta, el ejercicio y la insulina pueden usarse para regular el azúcar en la sangre, según el tipo de diabetes.
Algunos casos de sensibilidad al azúcar no están tan claramente definidos como la hipoglucemia o la hiperglucemia. Si bien no es un trastorno científicamente comprobado, la adicción al azúcar generalmente se describe como una condición en la que una persona no puede controlar la ingesta de alimentos cargados de carbohidratos. Los síntomas incluyen antojos, atracones y síntomas de abstinencia cuando disminuyen los carbohidratos. Se están realizando estudios para determinar si esto está realmente relacionado con un proceso fisiológico.
Independientemente de la naturaleza de la sensibilidad al azúcar, la dieta adecuada y el ejercicio son partes vitales del tratamiento. Limitar las cantidades de bebidas endulzadas y azúcares refinados consumidos puede disminuir las fluctuaciones rápidas en el azúcar en la sangre. El aumento de granos enteros, alimentos ricos en nutrientes, frutas y verduras puede facilitar un aumento más lento y el metabolismo de los carbohidratos, manteniendo así los niveles de azúcar en la sangre más estables.