Was ist Zuckerempfindlichkeit?
Zuckerempfindlichkeit bezieht sich auf einen Zustand, bei dem eine Person starken Schwankungen des Blutzuckerspiegels ausgesetzt ist. Diese Veränderungen können viele Symptome verursachen, einschließlich Stimmungsschwankungen, Gewichtszunahme, Reizbarkeit und Schläfrigkeit. Die meisten Arten von Zuckerempfindlichkeit können durch Ernährungsumstellung und Bewegung behandelt werden.
Einfache Kohlenhydrate kommen sowohl in Lebensmitteln mit raffiniertem Zucker als auch in Früchten vor. Komplexe Kohlenhydrate werden üblicherweise als Stärken bezeichnet. Dazu gehören Brot, Nudeln, Reis und Getreide. Beide Kohlenhydratarten beeinflussen den Blutzucker. Lebensmittel, die Kohlenhydrate mit Vollkornprodukten und Vitaminen enthalten, sind gesünder und sorgen normalerweise für ein ausgeglicheneres Körpergefühl, da der Zucker über einen längeren Zeitraum verstoffwechselt wird.
Wenn kohlenhydratreiche Lebensmittel konsumiert werden, steigt normalerweise der Blutzucker an und der Körper produziert Insulin, um den Stoffwechsel des Zuckers zu unterstützen. Bei Hypoglykämie ist dieses Gleichgewicht gestört und der Blutzucker steigt schnell auf ein hohes Niveau an und fällt dann schnell ab. Frühe Symptome einer Hypoglykämie sind eine verbesserte Stimmung und Energie aufgrund des hohen Blutzuckerspiegels. Wenn der Blutzucker jedoch sinkt, können Nervosität, Reizbarkeit, Schwindel und Schläfrigkeit auftreten.
Ein Glukosetoleranztest (GTT) kann die Diagnose einer Hypoglykämie bestätigen. Der Test erfordert die Einnahme einer Lösung mit hohem Zuckergehalt, gefolgt von einer stündlichen Überprüfung des Blutzuckerspiegels. Die Behandlung von Hypoglykämie erfolgt hauptsächlich über die Nahrung. Die Begrenzung von raffiniertem Zucker, die Erhöhung von Ballaststoffen und Proteinen sowie das regelmäßige Essen kleiner Mahlzeiten können dazu beitragen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.
Chronische Hyperglykämie ist eine andere Bezeichnung für einen erhöhten Blutzuckerspiegel, die mit der Diagnose Diabetes in Einklang steht. Diese Form der Zuckerempfindlichkeit resultiert entweder aus einem niedrigen Insulinspiegel oder einer Insulinresistenz im Körper. Ohne entsprechende Insulinspiegel kann der Körper nicht genug Zucker aus dem Blut entfernen. Bei dieser Erkrankung können Diät, Bewegung und Insulin zur Regulierung des Blutzuckers verwendet werden, abhängig von der Art des Diabetes.
Einige Fälle von Zuckerempfindlichkeit sind nicht so klar definiert wie Hypoglykämie oder Hyperglykämie. Obwohl es sich nicht um eine wissenschaftlich belegte Störung handelt, wird die Zuckersucht im Allgemeinen als ein Zustand beschrieben, bei dem eine Person die Aufnahme von kohlenhydrathaltigen Nahrungsmitteln nicht kontrollieren kann. Zu den Symptomen zählen Heißhungerattacken, Essstörungen und Entzugssymptome, wenn die Kohlenhydrate sinken. Es werden Studien durchgeführt, um festzustellen, ob dies wirklich mit einem physiologischen Prozess zusammenhängt.
Unabhängig von der Art der Zuckerempfindlichkeit sind eine angemessene Ernährung und Bewegung wichtige Bestandteile der Behandlung. Die Begrenzung der Mengen an gesüßten Getränken und raffiniertem Zucker kann schnelle Schwankungen des Blutzuckers verringern. Die Erhöhung von Vollkornprodukten, nährstoffreichen Lebensmitteln, Obst und Gemüse kann einen langsameren Anstieg und Stoffwechsel von Kohlenhydraten fördern und so den Blutzuckerspiegel stabiler halten.