Co to jest wrażliwość na cukier?
Wrażliwość na cukier odnosi się do stanu, w którym dana osoba doświadcza dużych wahań poziomu cukru we krwi. Zmiany te mogą powodować wiele objawów, w tym wahania nastroju, przyrost masy ciała, drażliwość i senność. Większość rodzajów wrażliwości na cukier można leczyć poprzez zmiany diety i ćwiczenia.
Proste węglowodany znajdują się w żywności wytwarzanej z rafinowanych cukrów, a także w owocach. Węglowodany złożone są powszechnie nazywane skrobiami. Należą do nich pieczywo, makaron, ryż i zboża. Oba rodzaje węglowodanów wpływają na poziom cukru we krwi. Żywność zawierająca węglowodany z pełnoziarnistymi ziarnami i witaminami jest zdrowszym wyborem i zwykle pozostawia osobę bardziej zrównoważoną, ponieważ cukry są metabolizowane przez dłuższy okres czasu.
Kiedy spożywane są pokarmy bogate w węglowodany, zwykle poziom cukru we krwi wzrasta, a organizm wytwarza insulinę, aby pomóc w metabolizowaniu cukrów. W hipoglikemii równowaga ta jest zaburzona, a poziom cukru we krwi szybko rośnie do wysokiego poziomu, a następnie gwałtownie spada. Wczesne objawy hipoglikemii obejmują poprawę nastroju i energii z powodu wysokiego poziomu cukru we krwi. Jednak wraz ze spadkiem cukru we krwi mogą wystąpić nerwowość, drażliwość, zawroty głowy i senność.
Test tolerancji glukozy (GTT) może potwierdzić diagnozę hipoglikemii. Test wymaga połknięcia roztworu o wysokiej zawartości cukru, a następnie godzinnej kontroli poziomu cukru we krwi. Leczenie hipoglikemii polega głównie na diecie. Ograniczenie cukrów rafinowanych, zwiększenie błonnika pokarmowego i białka oraz regularne spożywanie małych posiłków może pomóc utrzymać stabilny poziom cukru we krwi.
Przewlekła hiperglikemia to kolejny termin oznaczający podwyższony poziom cukru we krwi zgodny z diagnozą cukrzycy. Ta forma wrażliwości na cukier wynika z niskiego poziomu insuliny lub oporności na insulinę w organizmie. Bez odpowiedniego poziomu insuliny organizm nie jest w stanie usunąć nadmiaru cukru z krwi. Dla osób z tym schorzeniem można stosować dietę, ćwiczenia fizyczne i insulinę w celu regulacji poziomu cukru we krwi, w zależności od rodzaju cukrzycy.
Niektóre przypadki wrażliwości na cukier nie są tak jasno zdefiniowane jak hipoglikemia lub hiperglikemia. Chociaż nie jest to naukowo udowodnione zaburzenie, uzależnienie od cukru jest ogólnie opisywane jako stan, w którym dana osoba nie jest w stanie kontrolować spożycia pokarmów zawierających węglowodany. Objawy obejmują głód, obrzęk i objawy odstawienia, gdy węglowodany są zmniejszone. Prowadzone są badania w celu ustalenia, czy jest to rzeczywiście związane z procesem fizjologicznym.
Niezależnie od charakteru wrażliwości na cukier, odpowiednia dieta i ćwiczenia są istotnymi częściami leczenia. Ograniczenie ilości spożywanych słodzonych napojów i rafinowanych cukrów może zmniejszyć gwałtowne wahania cukru we krwi. Zwiększenie pełnego ziarna, pokarmów bogatych w składniki odżywcze, owoców i warzyw może spowolnić wzrost i metabolizm węglowodanów, utrzymując tym samym poziom cukru we krwi bardziej stabilny.