¿Por qué el triptófano te hace dormir?
triptófano puede dar sueño a alguien por varias razones diferentes, aunque en general el triptófano que se encuentra en Turquía no es el único responsable de los sentimientos de somnolencia después de una gran comida festiva. Cuando se consume solo, el triptófano en los alimentos puede darle sueño, aunque esto generalmente tiene que consumirse con poco o ningún otro alimento para ser efectivo. Si se come con otros alimentos, la cantidad de alimentos que se comen a menudo afectará lo somnoliento que siente una persona después, y las altas cantidades de carbohidratos también pueden aumentar lo somnoliento que se siente alguien después de comer pavo o platos similares.
Muchas personas a menudo se sienten somnolientas o cansadas después de comer una gran comida festiva, como en Navidad o la fiesta estadounidense de gracias. Dado que estas comidas a menudo incluyen pavo, el triptófano que se encuentra en Turquía se culpa con frecuencia por estos sentimientos de somnolencia después de la conclusión de la comida. La realidad, sin embargo, es que Turquía tiene cantidades relativamente bajas de triptófano, equivalente a otras aves de corral como ChiCKEN, y mucho menos que los alimentos como el queso parmesano o las semillas de sésamo. El triptófano puede hacer que una persona se sienta somnolienta o cansada, pero esto generalmente ocurre por una de dos razones.
Cuando se consume con un estómago relativamente vacío, sin otros alimentos, los alimentos ricos en triptófano pueden dar sueño a una persona al producir serotonina y melatonina, ambos productos químicos involucrados en los ciclos de sueño de una persona. Esta es la razón por la cual un refrigerio de medianoche que consiste en un pequeño sándwich de pavo o una pequeña porción de pavo puede ayudar efectivamente a una persona a quedarse dormida. Sin embargo, cuando se consume con otros alimentos, el pavo en sí típicamente no es el único culpable de causar somnolencia. Gran parte de la somnolencia que se siente después de una gran comida festiva se debe a los otros alimentos que también se comen.
Una comida festiva de pavo a menudo va acompañada de otras grandes cantidades de alimentos, muchas de ellas en carbohidratos, como rollos de cena, puré de papas, relleno y pastel. Estos carbohidratos hacen que el triptófano introducido en el sistema de una persona se absorba más fácilmente en el sistema nervioso central del comedor. Esto a su vez crea niveles más altos de serotonina y melatonina. Son las altas cantidades de carbohidratos consumidos con Turquía las que permiten al triptófano contribuir a sentimientos de somnolencia.
La comida promedio de vacaciones, especialmente el Día de Acción de Gracias en los EE. UU., También es extremadamente alta en calorías y grasas, y a menudo acompañada de alcohol. Esta gran comida requiere una gran cantidad de energía para que el cuerpo se digiera, y la sangre se desvía de otros sistemas en el cuerpo de una persona al estómago para ayudar con la digestión. El resto del cuerpo de una persona, por lo tanto, tiene menos energía y menos oxigenación, causando sentimientos de somnolencia y letargo. El alcohol que se consume con la comida grande también puede actuar como un sedante en el sistema de la persona, contribuyendo a su somnolencia.