¿Qué es una destilería borbónica?
Bourbon es un tipo de bebida alcohólica que se elabora en los Estados Unidos. Está fuertemente asociado con la fabricación en el condado de Bourbon, Kentucky, aunque se puede hacer en cualquier lugar de los EE. UU. Y aún se puede considerar un bourbon. Este espíritu se produce en una instalación conocida como destilería de bourbon porque el ingrediente clave, el etanol, se destila a través de un proceso específico de ebullición. El ingrediente principal del bourbon suele ser el maíz, aunque se pueden usar otras frutas, verduras o granos en una operación de destilación de bourbon. El alcohol debe contener al menos 51% de maíz para ser considerado un bourbon en la mayoría de los países.
El tamaño de una destilería de bourbon puede variar significativamente; de hecho, algunas destilerías pueden ser lo suficientemente pequeñas como para caber en una habitación, lo que significa que un aficionado puede destilar su propio bourbon siempre que la operación cumpla con las leyes locales. Las operaciones de destilería de bourbon mucho más grandes ocupan almacenes enteros, ya que las imágenes fijas para el proceso pueden ser bastante grandes si la producción de la compañía es muy alta. La cantidad de espacio generalmente dependerá de la cantidad de equipo utilizado en el proceso, ya que la cantidad de imágenes fijas grandes puede afectar la cantidad de espacio requerido, así como la cantidad de barriles envejecidos que se utilizan. Después de que el bourbon se destila, debe envejecer en barriles de roble, que generalmente se almacenan en estantes o estantes.
El proceso de envejecimiento se lleva a cabo dentro de la destilería de bourbon y es monitoreado cuidadosamente por el personal de destilación. Bourbon tiende a ganar sabor a medida que envejece, aunque si envejece demasiado, ese sabor puede volverse desequilibrado o de otra manera demasiado leñoso en los barriles de roble. Es durante este período de envejecimiento que el bourbon también gana su color. Una vez que se completa el proceso de envejecimiento, el bourbon generalmente se combina con agua para ayudar a reducir el contenido de alcohol; la mayoría del whisky bourbon se vende al 80% de alcohol por volumen, aunque otras variaciones también son comunes.
La destilería de bourbon también puede contener instalaciones de embotellado donde el bourbon puede empacarse para su conservación y transporte. El bourbon generalmente está contenido dentro de una botella de vidrio transparente para mostrar el color del whisky, aunque muchos bourbon de gama alta se empaquetan en una lata o en una caja de cartón para evitar que la luz afecte la calidad del espíritu. La botella generalmente está tapada con corcho, o de otra manera sellada con una tapa de rosca para evitar que el oxígeno afecte el sabor del espíritu.