Qu'est-ce qu'une distillerie Bourbon?
Le bourbon est un type de boisson alcoolisée fabriqué aux États-Unis. Il est fortement associé au fait d'être fabriqué dans le comté de Bourbon, dans le Kentucky, bien qu'il puisse être fabriqué n'importe où aux États-Unis tout en restant considéré comme un bourbon. Cet alcool est fabriqué dans une installation connue sous le nom de distillerie de bourbon parce que l’ingrédient principal, l’éthanol, est distillé au moyen d’un processus spécifique d’ébullition. Le principal ingrédient dans le bourbon est généralement le maïs, bien que d'autres fruits, légumes ou céréales puissent être utilisés dans une distillerie de bourbon. L'esprit doit contenir au moins 51% de maïs pour être considéré comme un bourbon dans la plupart des pays.
La taille d'une distillerie de bourbon peut varier considérablement. En fait, certaines distilleries peuvent être assez petites pour tenir dans une seule pièce, ce qui signifie qu'un amateur peut distiller son propre bourbon aussi longtemps que l'opération est conforme aux lois locales. Des opérations beaucoup plus importantes de distillerie de bourbon occupent des entrepôts entiers, car les alambics du processus peuvent être assez importants si la production de la société est très élevée. La quantité d’espace dépend généralement de la quantité d’équipement utilisée dans le processus, car le nombre de grandes images fixes peut avoir une incidence sur la quantité d’espace requise, ainsi que sur le nombre de barils vieillissants utilisés. Une fois le bourbon distillé, il doit être vieilli dans des fûts de chêne, généralement stockés sur des étagères ou des casiers.
Le processus de vieillissement a lieu dans la distillerie de bourbon et il est surveillé de près par le personnel de la distillation. En vieillissant, le bourbon a tendance à prendre de la saveur, mais s'il vieillit trop longtemps, il peut devenir déséquilibré ou trop boisé à partir des fûts de chêne. C'est durant cette période de vieillissement que le bourbon prend également sa couleur. Une fois le processus de vieillissement terminé, le bourbon est généralement associé à de l’eau pour aider à réduire la teneur en alcool; la plupart du whisky bourbon est vendu à 80% d’alcool en volume, bien que d’autres variantes soient également courantes.
La distillerie de bourbon peut également contenir des installations d’embouteillage dans lesquelles le bourbon peut être emballé pour la conservation et le transport. Bourbon est généralement contenu dans une bouteille en verre transparent pour mettre en valeur la couleur du whisky, bien que de nombreux bourbons de qualité supérieure soient ensuite emballés dans une boîte de conserve ou dans un carton afin d’empêcher la lumière d’affecter la qualité de l’esprit. La bouteille est généralement bouchée ou autrement scellée avec un bouchon à vis pour empêcher l’oxygène de nuire à la saveur de l’esprit.