Co je lihovar Bourbon?
Bourbon je druh alkoholického nápoje, který se vyrábí ve Spojených státech. To je silně spojené s výrobou v Bourbon County, Kentucky, ačkoli to může být vyrobeno kdekoli v USA a stále být považován za bourbon. Tento lihovina se vyrábí v zařízení známém jako lihovar s bourbonem, protože klíčová složka, ethanol, se destiluje specifickým procesem vaření. Hlavní přísadou v bourbonu je obvykle kukuřice, ačkoliv jiné ovoce, zelenina nebo zrna mohou být použity v bourbonové palírně. Alkohol musí obsahovat nejméně 51% kukuřice, aby byl ve většině zemí považován za bourbon.
Velikost lihovarů s bourbonem se může výrazně lišit; ve skutečnosti mohou být některé lihovary dostatečně malé, aby se vešly do jedné místnosti, což znamená, že fandy mohou destilovat svůj vlastní bourbon, pokud operace dodržuje místní zákony. Mnohem větší operace lihovarnictví s bourbonem zabírají celé sklady, protože pokud je produkce společnosti velmi vysoká, mohou být destilace tohoto procesu poměrně velké. Velikost prostoru bude obvykle záviset na množství zařízení použitého v procesu, protože počet velkých destiček může ovlivnit, kolik místa je potřeba, a také kolik použitých stárnoucích sudů. Po destilaci bourbonu musí být vyzrálé v dubových sudech, které se obvykle skladují na policích nebo stojanech.
Proces stárnutí probíhá v lihovarském bourbonu a destilační personál jej pečlivě sleduje. Bourbon má tendenci získávat chuť s věkem, i když, pokud zraje příliš dlouho, může být tato chuť z dubových sudů nevyvážená nebo jinak příliš dřevitá. Během této doby stárnutí získává bourbon také svou barvu. Po dokončení procesu stárnutí se bourbon obvykle kombinuje s vodou, aby pomohl snížit obsah alkoholu; většina bourbonské whisky se prodává za 80% objemových alkoholu, i když jsou běžné i jiné variace.
Lihovar na bourbon může také obsahovat stáčecí zařízení, kde může být bourbon balen pro uchování a přepravu. Bourbon je obvykle obsažen v lahvičce z čirého skla, aby předváděl barvu whisky, ačkoli mnoho bourbonů vyššího konce je pak baleno do plechovky nebo do kartonové krabice, aby se zabránilo vlivu světla na kvalitu ducha. Láhev je obvykle korková nebo jinak utěsněná šroubovým uzávěrem, aby se zabránilo kyslíku ovlivňovat chuť ducha.