Hvad er et Bourbon-destilleri?
Bourbon er en type alkoholholdig drik, der fremstilles i USA. Det er stærkt forbundet med at blive fremstillet i Bourbon County, Kentucky, skønt det kan fremstilles hvor som helst i USA og stadig betragtes som et bourbon. Denne ånd fremstilles i en facilitet kendt som et bourbon-destilleri, fordi nøgleingrediensen, ethanol, destilleres gennem en bestemt kogeproces. Den vigtigste ingrediens i bourbon er normalt majs, skønt andre frugter, grøntsager eller kerner kan bruges i en bourbon-destillerioperation. Ånden skal indeholde mindst 51% majs for at blive betragtet som et bourbon i de fleste lande.
Størrelsen på et bourbon-destilleri kan variere betydeligt; faktisk kan nogle destillerier være små nok til at passe i et rum, hvilket betyder, at en hobbyselskab kan destillere sin egen bourbon, så længe operationen overholder de lokale love. Meget større bourbon-destillerioperationer tager hele lagre op, da stillbillederne til processen kan være ret store, hvis virksomhedens produktion er meget høj. Mængden af plads vil normalt afhænge af mængden af udstyr, der bruges i processen, da antallet af store stillbilleder kan påvirke, hvor meget plads der kræves, samt hvor mange ældningstønder der bruges. Efter at bourbonet er destilleret, skal det ældes i tønder af egetræ, som normalt opbevares på hylder eller stativer.
Aldringsprocessen finder sted inden for bourbon-destilleriet, og den overvåges nøje af destilleringspersonalet. Bourbon har en tendens til at få smag, når den ældes, men hvis den ældes for længe, kan den smag blive ubalanceret eller på anden måde for træagtig fra eg-tønderne. Det er i denne aldringsperiode, at bourbon også får sin farve. Når ældningsprocessen er afsluttet, kombineres bourbon normalt med vand for at hjælpe med at skære alkoholindholdet; de fleste bourbon whisky sælges til 80% alkohol i volumen, selvom andre variationer også er almindelige.
Bourbon-destilleriet kan også indeholde tappefaciliteter, hvor bourbon kan pakkes til konservering og transport. Bourbon er generelt indeholdt i en klar glasflaske for at vise farven på whiskyen, skønt mange højere endebourboner derefter pakkes i en dåse eller i en papkasse for at forhindre lys i at påvirke åndens kvalitet. Flasken korkes normalt eller forsegles på anden måde med en skruetop for at forhindre ilt i at påvirke åndens smag.