O que é uma destilaria de Bourbon?
Bourbon é um tipo de bebida alcoólica fabricada nos Estados Unidos. Está fortemente associado a ser fabricado no Condado de Bourbon, Kentucky, embora possa ser fabricado em qualquer lugar dos EUA e ainda ser considerado um bourbon. Esse espírito é produzido em uma instalação conhecida como destilaria de bourbon, porque o ingrediente principal, o etanol, é destilado através de um processo de ebulição específico. O principal ingrediente do bourbon é geralmente o milho, embora outras frutas, legumes ou grãos possam ser usados em uma operação de destilaria de bourbon. O álcool deve conter pelo menos 51% de milho para ser considerado um bourbon na maioria dos países.
O tamanho de uma destilaria de bourbon pode variar significativamente; de fato, algumas destilarias podem ser pequenas o suficiente para caber em uma sala, o que significa que um hobby pode destilar seu próprio bourbon, desde que a operação cumpra as leis locais. Operações de destilaria de bourbon muito maiores ocupam armazéns inteiros, pois os alambiques do processo podem ser bastante grandes se a produção da empresa for muito alta. A quantidade de espaço geralmente depende da quantidade de equipamento usado no processo, pois o número de fotos estáticas grandes pode afetar a quantidade de espaço necessária e também quantos barris usados são usados. Após a destilação, o bourbon deve ser envelhecido em barris de carvalho, que geralmente são armazenados em prateleiras ou prateleiras.
O processo de envelhecimento ocorre dentro da destilaria de bourbon e é monitorado cuidadosamente pela equipe de destilação. O Bourbon tende a ganhar sabor à medida que envelhece, embora, se envelhecer por muito tempo, esse sabor possa se tornar desequilibrado ou, de outra forma, muito lenhoso dos barris de carvalho. É durante esse período de envelhecimento que o bourbon também ganha sua cor. Uma vez concluído o processo de envelhecimento, o bourbon geralmente é combinado com água para ajudar a reduzir o teor de álcool; a maior parte do uísque de bourbon é vendida a 80% de álcool por volume, embora outras variações também sejam comuns.
A destilaria de bourbon também pode conter instalações de engarrafamento onde o bourbon pode ser embalado para preservação e transporte. O Bourbon geralmente está contido dentro de uma garrafa de vidro transparente para mostrar a cor do uísque, embora muitos bourbons de alto padrão sejam embalados em uma lata ou em uma caixa de papelão para impedir que a luz afete a qualidade do espírito. Normalmente, a garrafa é arrolhada ou selada com uma tampa de rosca para impedir que o oxigênio afete o sabor do álcool.