Vad är ett Bourbon-destilleri?
Bourbon är en typ av alkoholhaltig dryck som tillverkas i USA. Det är starkt förknippat med att det tillverkas i Bourbon County, Kentucky, även om det kan göras var som helst i USA och fortfarande betraktas som en bourbon. Denna anda tillverkas i en anläggning känd som ett bourbon-destilleri eftersom nyckelingrediensen, etanol, destilleras genom en specifik kokprocess. Huvudingrediensen i bourbon är vanligtvis majs, även om andra frukter, grönsaker eller spannmål kan användas i en bourbon-destillerioperation. Anden måste innehålla minst 51% majs för att betraktas som en bourbon i de flesta länder.
Storleken på ett bourbon-destilleri kan variera avsevärt; i själva verket kan vissa destillerier vara tillräckligt små för att passa i ett rum, vilket innebär att en hobbyist kan destillera sitt eget bourbon så länge operationen följer lokala lagar. Mycket större bourbon-destilleriföretag tar upp hela lager eftersom stillbilderna för processen kan vara ganska stora om företagets produktion är mycket hög. Mängden utrymme beror vanligtvis på mängden utrustning som används i processen, eftersom antalet stora stillbilder kan påverka hur mycket utrymme som krävs, liksom hur många åldrande fat som används. När bourbonet har destillerats måste det åldras i ekfat som vanligtvis förvaras i hyllor eller rack.
Åldringsprocessen sker inom bourbon-destilleriet och det övervakas noggrant av destilleringspersonalen. Bourbon tenderar att få smak när den åldras, men om den åldras för länge kan den smaken bli obalanserad eller på annat sätt för träig från ekfaten. Det är under denna åldrande period som bourbon också får sin färg. När åldringsprocessen är klar kombineras bourbonet vanligtvis med vatten för att minska alkoholhalten. de flesta bourbon whisky säljs till 80 volymprocent alkohol, även om andra variationer är vanliga.
Bourbon-destilleriet kan också innehålla buteljeringsanläggningar där bourbon kan förpackas för konservering och transport. Bourbon finns vanligtvis i en klar glasflaska för att visa färgen på whisky, även om många högre bourboner sedan förpackas i en tenn eller i en kartong för att förhindra att ljus påverkar andens kvalitet. Flaskan korkas vanligtvis eller förseglas på annat sätt med en skruvtopp för att förhindra att syre påverkar andens smak.