¿Qué es una granja de langosta?
Una granja de langosta generalmente aumenta y genera langostas que luego se venden comercialmente para consumo humano. La producción generalmente comienza con la cría de langostas juveniles en la edad adulta. Los adultos son criados y vendidos, mientras que la próxima generación de langostas repone el stock. Los agricultores de langosta generalmente residen a lo largo de áreas costeras cálidas o en lugares que tienen grandes cuerpos de agua. La industria es común en Vietnam y Camboya, junto con algunos países del Medio Oriente y Australia.
Los agricultores de langosta que residen a lo largo de las costas oceánicas pueden construir bolígrafos de langosta a lo largo de la costa. Los postes de bambú proporcionan los cimientos de la esquina de la pluma que se construye principalmente de redes. El recinto generalmente abarca alrededor de 215 pies cuadrados (20 m cuadrados m). Los bolígrafos de la granja de langosta de este tamaño pueden contener hasta 200 alevines, o langostas jóvenes, con un promedio de 1,5 a 2.75 pulgadas (4 a 7 cm) de longitud. En lugar de bolígrafos, algunos agricultores de langosta usan jaulas flotantes o fijas de madera ubicadas en un área central.
Otros pueden usarjaulas de malla de alambre sumergidas. El tamaño de estos contenedores varía, pero los agricultores generalmente permiten 10 pies cuadrados (1 cuadrado m) por 10 langostas en crecimiento. El agua en las jaulas replica el entorno natural de la langosta, con la salinidad y la temperatura apropiadas. Ciertas operaciones de la granja de langosta implican entornos especialmente construidos en forma de estanque en tierra.
Los estanques de la granja de langosta a base de tierra generalmente tienen niveles de salinidad del 1% al 1.2%. Estos estanques deben estar fortificados con calcio que las langostas requieren para mantener una carcasa dura. Las langostas son criaturas de respiración de aire, y los estanques de cultivo de langosta generalmente reciben aireación mecánica. El agua también se mantiene a la temperatura adecuada y se limpia periódicamente para la prevención de enfermedades. Las langostas suelen recibir peces de chatarra y otros marinos como comida.
.Los pescadores comerciales generalmente proporcionan una granja de langosta con semillas de langosta espinosas, o Wildstock. Tener disposiciones territoriales agresivas, solo langostas de tamaño similar se cultivan en la misma área. Las hembras generalmente se separan de la población y se mantienen en contenedores especiales. Los huevos se transportan debajo de su cola hasta que eclosionan.
La descendencia permanece en cautiverio hasta la edad suficiente para sobrevivir en bolígrafos o estanques. Las langostas de agua tibia maduran en aproximadamente dos años. Las langostas de agua fría requieren de cinco a siete años para lograr el tamaño y el peso adecuados. Los niveles de madurez varían en todo el mundo. Los mercados estadounidenses requieren que las langostas maduras pesen al menos 1 libra (453 g), mientras que algunos países asiáticos prefieren langostas más pequeñas.
La cosecha de langosta generalmente implica eliminar cuidadosamente las langostas maduras con redes. Las langostas se colocan en contenedores de agua de mar hasta que se empaquetan. Los paquetes de langosta generalmente contienen materiales empapados en agua de mar y hielo, que mantienen la langosta viva y fría.