Hva er en hummergård?
En hummergård hever seg generelt og avler hummer som deretter selges kommersielt til konsum. Produksjonen begynner vanligvis med å heve unge hummer til voksen alder. De voksne blir avlet og solgt mens neste generasjon hummer fyller på aksjen. Hummerbønder bor vanligvis langs varme kystområder eller på steder som har store vannmasser. Industrien er vanlig i Vietnam og Kambodsja sammen med noen land i Midtøsten og Australia.
Hummerbønder som bor langs havkysten kan bygge hummerpenner langs strandlinjen. Bambusstolper gir hjørnefundamentene til pennen som først og fremst er konstruert av garn. Innkapslingen omfatter vanligvis rundt 20 kvadratmeter. Hummer gårdspenner av denne størrelsen kan inneholde opptil 200 fingerlinger, eller unge hummer, i gjennomsnitt 4 til 7 til 7 cm) i lengde. I stedet for penner, bruker noen hummerbønder tre flytende eller faste bur som ligger i et sentralt område.
Andre kan brukeNedsenket trådnettbur. Størrelsen på disse containerne varierer, men bønder tillater vanligvis 10 kvadratmeter (1 kvadrat m) per 10 voksende hummer. Vannet i burene repliserer hummerens naturlige miljø, med passende saltholdighet og temperatur. Visse hummerfarmoperasjoner involverer spesialkonstruerte, damlignende miljøer på land.
Landbaserte hummerfarmdammer har vanligvis saltholdighetsnivåer på 1% til 1,2%. Disse dammer må styrkes med kalsium som hummerene krever for å opprettholde et hardt skall. Hummer er luftpuste skapninger, og hummeroppdinnene får generelt mekanisk lufting. Vannet opprettholdes også ved riktig temperatur og rengjøres med jevne mellomrom for forebygging av sykdommer. Hummerene mottar vanligvis grunnskrapfisk og annet sjøliv som mat.
Kommersielle fiskere gir vanligvis en hummergård med spiny hummerfrø, eller Wildstock. Å ha aggressive, territorielle disposisjoner, bare hummer av lignende størrelse dyrkes i samme område. Kvinner skilles vanligvis fra befolkningen og oppbevares i spesielle containere. Egg føres under halen til de klekkes.
Avkommet forblir i fangenskap til de er gamle nok til å overleve i penner eller dammer. Varmt vannhummer modnes på omtrent to år. Kaldt vannhummer krever fem til syv år for å oppnå riktig størrelse og vekt. Forfallsnivåer varierer over hele verden. Amerikanske markeder krever at modne hummer veier minst 1 pund (453 g), mens noen asiatiske land foretrekker mindre hummer.
hummerhøsting innebærer generelt å fjerne levende, modne hummer med garn. Hummerene blir deretter plassert i containere av sjøvann til de er pakket. Hummerpakker inneholder vanligvis sjøvann gjennomvåt materialer og is, som holder hummeren i live og kjølig.