Cos'è una fattoria dell'aragosta?
Una fattoria di aragoste in genere alleva e alleva aragoste che vengono poi commercializzate per il consumo umano. La produzione di solito inizia con l'innalzamento delle aragoste giovanili fino all'età adulta. Gli adulti vengono allevati e venduti mentre la prossima generazione di aragoste riempie il ceppo. Gli agricoltori di aragosta in genere risiedono lungo le zone costiere calde o in luoghi con grandi specchi d'acqua. L'industria è comune in Vietnam e Cambogia insieme ad alcuni paesi del Medio Oriente e all'Australia.
Gli agricoltori di aragosta che risiedono lungo le coste oceaniche possono costruire penne per aragoste lungo il litorale. I pali di bambù forniscono le basi angolari della penna che è principalmente costruita con reti. Il recinto di solito comprende circa 20 metri quadrati. Le penne per aragoste di queste dimensioni possono contenere fino a 200 fingerling o giovani aragoste, con una lunghezza media da 1,5 a 2,75 pollici (da 4 a 7 cm). Invece di penne, alcuni coltivatori di aragoste usano gabbie galleggianti o fisse in legno situate in una zona centrale.
Altri possono usare gabbie di rete metallica sommerse. Le dimensioni di questi contenitori variano, ma gli agricoltori di solito consentono 1 metro quadrato per 10 aragoste in crescita. L'acqua nelle gabbie replica l'ambiente naturale dell'aragosta, con la salinità e la temperatura appropriate. Alcune operazioni di allevamento di aragoste coinvolgono ambienti appositamente costruiti, simili a stagni a terra.
Gli stagni di allevamento di aragoste a terra hanno in genere livelli di salinità dall'1% all'1,2%. Questi stagni devono essere fortificati con calcio che le aragoste richiedono per mantenere un guscio duro. Le aragoste sono creature che respirano aria e gli stagni di allevamento di aragoste generalmente ricevono aerazione meccanica. L'acqua viene inoltre mantenuta alla giusta temperatura e periodicamente pulita per prevenire le malattie. Le aragoste ricevono in genere pesce di scarto macinato e altra vita marina come cibo.
I pescatori commerciali di solito forniscono una fattoria di aragosta con semi di aragosta spinosi o wildstock. Avendo disposizioni territoriali aggressive, nella stessa area crescono solo aragoste di dimensioni simili. Le femmine sono generalmente separate dalla popolazione e tenute in appositi contenitori. Le uova vengono portate sotto la coda fino a quando non si schiudono.
La prole rimane in cattività fino a quando non è abbastanza grande per sopravvivere in penne o stagni. Le aragoste d'acqua calda maturano in circa due anni. Le aragoste ad acqua fredda richiedono dai cinque ai sette anni per raggiungere dimensioni e peso adeguati. I livelli di maturità variano in tutto il mondo. I mercati americani richiedono che le aragoste mature pesino almeno 1 libbra (453 g), mentre alcuni paesi asiatici preferiscono le aragoste più piccole.
La raccolta dell'aragosta generalmente comporta la rimozione accurata delle aragoste mature e vive con le reti. Le aragoste vengono quindi poste in contenitori di acqua di mare fino al confezionamento. Le confezioni di aragoste in genere contengono materiali impregnati di acqua di mare e ghiaccio, che mantengono viva e fresca l'aragosta.