¿Cuál es la industria pesquera?
La industria pesquera implica capturar, preparar y vender peces para uso del consumidor. Esta industria comienza con los pescadores en el mar en barcos de pesca comerciales, pero también incluiría los países sin litoral que cultivan sus propios cultivos de pescado para un medio de cosecha. Las capturas se envían para su posterior procesamiento y embalaje, lo que incluiría separar los filetes procesados y otras piezas para que puedan enviarse a varias industrias diferentes. Finalmente, el producto terminado se transporta a los mercados y fabricantes de mariscos de todo el mundo, donde los productos de la industria pesquera cumplen con los consumidores reales.
La industria ha experimentado varios avances en la ciencia que aumentan el rendimiento general de la pesca. Los arrastreros de pesca de hoy están muy lejos de los humildes barcos que nuestros antepasados estaban acostumbrados a usar, y la pesca en aguas profundas ya no se basa en la suerte para arrastrarse en la captura más grande. Muchos barcos están equipados con dispositivos de atracción de pescado que dibujan peces iNo es la vecindad del recipiente de pesca, y una vez que los peces están dentro del alcance, generalmente se emplea una red de Sena de bolso para atraer la captura. Aunque la pesca de aguas profundas es en general la fuente más grande de los mariscos del mundo, muchos países también han comenzado a experimentar con la cosecha de pescado, una técnica de producción que hace que la producción sea mucho más ecológica.
Una vez que se ha asegurado una captura, generalmente se procesa para su distribución lo más rápido posible. El procesamiento de pescado se puede clasificar en el manejo de pescado, en el que el pescado crudo se limpia y corta, y la fabricación de productos de pescado, la preparación de productos procesados intensamente le gustaban el atún enlatado, los alimentos para mascotas y otros subproductos. Algunos gigantes de la industria pesquera tienen barcos de fábrica que procesan mariscos en el mar y devuelven el producto procesado a la tierra para empaquetar, mientras que otros devuelven la tierra a la tierra para procesar y empaquetar en tradicionalFábricas de ladrillo y mortero.
En última instancia, el objetivo de ambos enfoques para el procesamiento de pescado es preparar la captura para el mercado, ya sea un mercado de mariscos mayorista, una salida minorista o un negocio que utiliza productos pesqueros sobrantes como rellenos. Después de que los mariscos hayan sido procesados y empaquetados, cada compañía debe transportar el producto a su destino final. El transporte de pescado o productos pesqueros procesados es uno de los desafíos más complicados de la industria de los peces, ya que los productos de mariscos deben mantenerse a temperatura por debajo del promedio para garantizar que estén frescos.
Para complicar las cosas, los diferentes tipos de mariscos tienen diferentes requisitos de refrigeración, lo que hace que los consignaciones mixtas sean una pesadilla logística. Los restaurantes de alta gama, los consumidores más preciados de la industria de los peces, ya que ofrece el mejor pago, a menudo tienen requisitos de transporte adicionales. Los restaurantes de sushi, por ejemplo, a veces insisten en que sus peces se entregan en vivo, lo cual es realmente una tarea de transporte delicadaDentro de la industria pesquera.