Wat is de visindustrie?

De visserijsector omvat het vangen, bereiden en verkopen van vis voor consumentengebruik. Deze industrie begint met de vissers op zee op commerciële vissersboten, maar zou ook de door land ingesloten landen omvatten die hun eigen viskweken kweken voor een manier van oogsten. De vangsten worden vervolgens verzonden voor verdere verwerking en verpakking, waaronder het scheiden van de verwerkte filets en andere stukken zodat ze naar een aantal verschillende industrieën kunnen worden verzonden. Ten slotte wordt het eindproduct getransporteerd naar vismarkten en fabrikanten over de hele wereld, waar de producten van de visindustrie de werkelijke consumenten ontmoeten.

De industrie heeft een aantal wetenschappelijke vooruitgang geboekt die de totale visopbrengst verhoogt. De vissersboten van vandaag zijn ver verwijderd van de bescheiden boten die onze voorouders gewend waren te gebruiken, en diepzeevissen vertrouwt niet langer op geluk om de grootste vangst te vangen. Veel schepen zijn uitgerust met visaantrekkelijkheidsinrichtingen die vissen in de buurt van het vissersvaartuig trekken, en zodra de vissen binnen bereik zijn, wordt meestal een ringzegennet gebruikt om de vangst aan te trekken. Hoewel diepzeevissen over het algemeen de De grootste bron van vis ter wereld, veel landen zijn ook begonnen met experimenteren met het oogsten van vis, een productietechniek die de aquacultuur veel milieuvriendelijker maakt.

Nadat een vangst is beveiligd, wordt deze meestal zo snel mogelijk verwerkt voor distributie. Visverwerking kan worden onderverdeeld in visverwerking, waarbij de rauwe vis net wordt schoongemaakt en gesneden, en de productie van visproducten, de bereiding van intensief verwerkte goederen zoals tonijn in blik, voedsel voor huisdieren en andere bijproducten. Sommige reuzen uit de visindustrie hebben fabrieksschepen die zeevruchten op zee verwerken en het verwerkte product terugbrengen naar het land voor verpakking, terwijl anderen de vangst terugbrengen naar het land om te verwerken en verpakken in traditionele fysieke fabrieken.

Uiteindelijk is het doel van beide benaderingen van visverwerking om de vangst voor te bereiden op de markt, of het nu gaat om een ​​groothandelsmarkt voor zeevruchten, een winkel of een bedrijf dat overgebleven visproducten als vulstoffen gebruikt. Nadat zeevruchten zijn verwerkt en verpakt, moet elk bedrijf het product vervolgens naar zijn eindbestemming vervoeren. Het transport van vis of verwerkte visproducten is een van de meest gecompliceerde uitdagingen van de visindustrie, omdat visproducten onder de gemiddelde temperatuur moeten worden gehouden om ervoor te zorgen dat ze vers zijn.

Om het nog ingewikkelder te maken, hebben verschillende soorten zeevruchten verschillende koelingseisen, waardoor gemengde zendingen een logistieke nachtmerrie zijn. High-end restaurants, de meest gewaardeerde consumenten van de visindustrie, omdat het de grootste uitbetaling biedt, hebben vaak extra transportvereisten. Sushirestaurants staan ​​er bijvoorbeeld soms op dat hun vis live wordt afgeleverd, wat echt een delicate transporttaak is binnen de visindustrie.